Khinkali ir kalnu reģionu iedzīvotāju nacionālais ēdiens. Trauks izrādās ļoti barojošs un sulīgs. Gatavot khinkali ir ļoti grūti, bet rezultāts priecēs katru mājsaimnieci.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g maltas liellopa gaļas;
- - 500 ml tīra ūdens;
- - 800 g augstākās kvalitātes miltu;
- - viens sīpols;
- - pētersīļi;
- - cilantro;
- - malti melnie pipari pēc garšas;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsāk gatavot mīklu. Lai to izdarītu, ņem dziļu trauku un iesijā tajā miltus. Pievieno sāli un kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno ūdeni un kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt elastīgai.
2. solis
Sagatavojiet savu darba virsmu. Vislabāk ir izmantot virtuves galdu, kurā nav nevajadzīgu priekšmetu. Darba virsmu apkaisa ar miltiem, izklāj mīklu un vairākas stundas pārklāj to ar dvieli.
3. solis
Sāciet gatavot pildījumu. Paņemiet dziļu trauku un ievietojiet tajā malto gaļu, iepriekš sasmalcinātus sīpolus un zaļumus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pievieno ½ glāzi ūdens un maisa līdz viendabīgai masai.
4. solis
Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Ņem 1/3 mīklas, sarullē miltos un sarullē desu. Desu sagriež gabaliņos. Katru mīklas gabalu iemērciet miltos un novietojiet malā.
5. solis
Paņemiet vienu mīklas gabalu un izvelciet to, lai izveidotos aplis. Ievietojiet pildījumu apļa centrā, paceliet malas no visām pusēm un cieši piespraudiet ar pirkstiem. Tādējādi ir nepieciešams ievietot pildījumu visā mīklā.
6. solis
Uzlieciet katliņu ar ūdeni uz uguns un uzvāra. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un pievienojiet khinkali. Pagatavojiet 5-7 minūtes pēc tam, kad khinkali uzpeld līdz ūdens virsmai. Sasniedziet ar lielu karoti ar spraugu.
