Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti garšīgas un sulīgas kotletes, sautētas buljona mērcē, dārzeņos un melnajās olīvās. Viņi rotās svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- 500 g kombinētās maltās gaļas;
- 600 ml buljona (dārzeņu vai gaļas);
- 3 ķiploku daiviņas;
- 150 g šķiņķa;
- 100 g olīvu bez kauliņiem;
- 1 ola;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- 1 sīpols;
- milti;
- saulespuķu eļļa;
- dilles un pētersīļi;
- malti melnie pipari un čili;
- sāls.
Sagatavošana:
- Noskalojiet dilles ar pētersīļiem un sasmalciniet ar nazi. Notīriet ķiploku daiviņas un sasmalciniet ar presi (ķiploku).
- Ievietojiet kombinēto malto gaļu bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu. Maltai gaļai pievieno olu, zaļumus, piparus, sāli un ķiplokus. Visu ļoti kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam un nedaudz sakuļ, lai malta gaļa sabiezētu.
- Iesijā miltus un lej dziļā plāksnē, ielej eļļu pannā un uzkarsē.
- Ar mitrām rokām veidojiet vidēja izmēra kotletes, sarullējiet tās izsijātos miltos, iemērciet eļļā un apcepiet no visām pusēm, viegli iesūknējot pa pannas dibenu. Ceptas kotletes pārnes uz jebkuru sautēšanas trauku.
- Tomātus un šķiņķi sagriež lielos kubiņos, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā. Ielejiet tajos siltu buljonu un pievienojiet 1 karoti miltu. Visu kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu gabaliņi, un pārlejiet ar kotletēm. Novietojiet uz mazas uguns, pagaidiet vārīšanos, vāriet pusstundu.
- Pēc šī laika pievienojiet olīvas un vāriet vēl 10 minūtes.
- Izslēdziet gatavās kotletes Langedokas gaumē, nedaudz uzstājiet, apkaisa uz plāksnēm un pasniedziet ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni. Ņemiet vērā, ka šīs kotletes var būt patstāvīgs ēdiens, kuram nav nepieciešami sānu ēdieni.
