Vācijas nacionālais streusel pīrāgs ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī ilgstoši saglabājas svaigs, tāpēc jūs varat to pagatavot plānoto svētku vai tējas ballīšu priekšvakarā, bet tomēr tas tiek uzskatīts par garšīgāko, kad tas ir svaigi izcepies. Visiespaidīgākais tajā ir kaisīšana - salda un kraukšķīga, vienlaikus kūstot mutē.
Tas ir nepieciešams
- Mīkla:
- - 400 g miltu;
- - 120 ml piena;
- - 20 g svaiga rauga;
- - 80 g cukura;
- - 80 g sviesta;
- - 1 šķipsniņa sāls;
- - 1 ola.
- Streisel:
- - 220 g sviesta;
- - 220 g cukura;
- - 1 maiss vaniļas cukura;
- - 400 g miltu;
- - 30 g sviesta;
- - 5 ēd.k. svaigs krēms.
Instrukcijas
1. solis
Streusel vai Streusel pie (no vācu Streusel) ir daudz variāciju. Tas tiek cepts pēc klasiskās receptes, kaisīšanai pievieno mandeles, kā pildījumu izmanto ogas vai ievārījumu. Mēs varam teikt, ka katrai vācu saimniecei ir sava paraksta recepte šai kūkai.
2. solis
Lai pagatavotu mīklu, pienu uzkarsē bez vārīšanās, tam pievieno 100 gramus sviesta, pagaidiet, līdz tas kūst. Raugu izšķīdina siltā maisījumā. Lielā bļodā sajauciet miltus un cukuru, pievienojiet sviesta un piena maisījumu, olu un mīciet mīkstu, gludu mīklu. Ja izrādās, ka tas ir pārāk ciets, apkaisa to ar pāris pilieniem piena, atkal mīciet. Ja gluži pretēji, tas ir mitrs, iemaisiet vēl nedaudz miltu. Ideālā gadījumā mīklai vajadzētu nedaudz pielipt pie rokām, bet atpalikt no bļodas malām. Pārklājiet trauku ar vāku vai dvieli un atstājiet pusstundu siltā vietā. Vizuāli mīklas apjomam vajadzētu palielināties 2–2,5 reizes.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Izrullē mīklu, kas sasniegusi cepešpannas izmēru, pārnes to uz papīra.
4. solis
Lai pagatavotu Streisel, istabas temperatūrā sajauc 220 gramus sviesta ar cukuru, vaniļu un miltiem, iegūto maisījumu berzē ar rokām, līdz veidojas rupjas drupatas. Mīklu pārkaisa uz cepešpannas ar streusel, cep 25-30 minūtes vidējā līmenī, līdz uz streusel virsmas izveidojas gaiši zeltaina garoziņa. Ja neesat pārliecināts par krāsns jaudu, neesiet pārāk slinks, lai to gatavošanas laikā pāris reizes izpētītu, jo, ja streusel sāk brūnēt, ir par vēlu - kūka ir izžuvusi.
5. solis
Sildiet svaigo krējumu, izkausējiet tajā atlikušo sviestu, apkaisa sagatavoto, vēl karsto pīrāgu ar iegūto maisījumu, sagrieziet to daļās.
