Austrumu virtuve, pirmkārt, ir slavena ar saviem saldumiem: halvu un kozinaki, šerbetu un grauzdētiem riekstiem, marmelādi un nugu, turku baudījumu un kurabiju. Starp citu, par kurabi. Droši vien nav neviena cilvēka, kurš vismaz reizi mūžā nebūtu izmēģinājis šo drupinošo cepumu ar skaistu vārdu. Šim gardumam ir lieliska garša, un to ir viegli pagatavot. Un, lai iepriecinātu viņus ar ģimeni un draugiem, jums vienkārši jāzina vienkārša recepte, kas ir parādīta zemāk.
Tas ir nepieciešams
-
- 4 olu baltumi;
- 600 g kviešu miltu;
- 530 g sviesta vai margarīna;
- 150-200 g granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes ievārījuma;
- konditorejas šļirce vai soma.
Instrukcijas
1. solis
Pirms laika izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tam būtu laiks izkausēt un kļūt pietiekami mīksts. Ar mikseri sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa palielinās. Tad pievienojiet olu baltumus. Maisījumu turpiniet putot, līdz tie ir pilnībā apvienoti ar sviestu.
2. solis
Iegūtajam olbaltumvielu un eļļas maisījumam pievieno miltus. Ievadiet to mazās daļās. Tas palīdzēs novērst gabalu veidošanos mīklā.
3. solis
Pēc tam, kad mīkla ir gatava, iepildiet to konditorejas šļircē ar speciālu zobainu sprauslu vai konditorejas maisiņu ar izgrieztu sprauslu. Pēc tam uz sausas un tīras cepešpannas izspiediet mazas kumelītes. Novietojiet tos 2,5-3 cm attālumā viens no otra.
4. solis
Ja jums nav cauruļvadu maisa vai šļirces, veiciet apaļu vai ovālu griezumu. Gatavo mīklu vienkārši ievietojiet ledusskapī 15 minūtes. Tad sarullējiet to plānā kārtā un, izmantojot cirtainu veidni vai parasto glāzi, izgrieziet cepumus.
5. solis
Sajauciet ābolu vai aprikožu ievārījumu ar vienu tējkaroti cukura. Pēc tam katra cepuma vidū ievietojiet nelielu daudzumu.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem un ievieto tur cepumus. Cepiet kurabiye 10 minūtes. Pēc tam uzraugiet tā stāvokli. Dažreiz sīkfaili ir diezgan gatavi 12-13 minūtēs, vai arī jums tos var nākties paturēt ceturtdaļu stundas.
7. solis
Ļaujiet aknām atdzist cepešpannā, pretējā gadījumā jūs riskējat tās salauzt. Tradicionāli šos cepumus parasti pasniedz ar tasi kafijas vai tējas.
