Baltās sēnes jeb baravikas tiek uzskatītas par sēņu karali, jo ēdieni ar to ir garšīgi, aromātiski un barojoši. Boroviks pieder pie pirmās sēņu kategorijas, jo tas satur barības vielas, kuras cilvēka ķermenis viegli absorbē, riboflavīnu, kas nodrošina naglu, matu augšanu un atbalsta vairogdziedzera darbību. Sēņu zupa, kas pagatavota no baravikām, izrādās garšīga un bagāta.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g svaigu balto sēņu;
- - 300 g kartupeļu;
- - sīpoli - 1 gab.;
- - dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
- - augu eļļa (cepšanai);
- - malti melnie pipari, sāls - pēc jūsu gaumes.
Instrukcijas
1. solis
Sēņu zupas pagatavošanai no cūciņām ir piemērotas kaltētas, marinētas vai svaigas sēnes. Zupa, kas pagatavota no svaigām baravikām, izrādīsies patiešām garšīga un aromātiska. Kārtojiet un labi nomazgājiet sēnes, pēc tam sagrieziet lielos gabaliņos. Paturiet prātā, ka gatavošanas procesā sēnes parasti samazinās 2-3 reizes.
2. solis
Katliņā ielej apmēram 3 litrus ūdens, iemērc tajā sēnes, viegli sāli un vāra apmēram 35–40 minūtes. Gatavošanas laikā var veidoties putas, neaizmirstiet to noņemt.
3. solis
Pa to laiku nomizo sīpolus un smalki sagriež. Nelielā augu eļļas daudzumā apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sīpoli var būt sautēti vai svaigi sēņu zupā. Paturiet prātā, ka cepti sīpoli zināmā mērā var pārvarēt cūciņu garšu.
4. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Pēc 40 minūtēm pievienojiet kartupeļus zupai un vāriet 15 minūtes. Neaizmirstiet sāli un piparus pēc savas gaumes.
5. solis
Noskalojiet dilles un pētersīļus un smalki sagrieziet. Pievienojiet zupai sīpolus un zaļumus un vāriet vēl apmēram 5 minūtes. Ļaujiet purnu sēņu zupai kādu laiku stāvēt. Pasniedziet karstu vai aukstu ar skābo krējumu.
