Soljananka ir viens no vecākajiem ēdieniem, ko krievu tauta gatavoja mājās vai ēda krodziņos. Tam ir daudz receptes, piemēram, to var pagatavot no sautētiem kāpostiem un jebkuras gaļas. Šis hodgepodge ir lieliski piemērots kā sātīgas pusdienas vai vakariņas.
Soljanka steigā
Lai pagatavotu hodgepodge saskaņā ar šo recepti, varat izmantot vistu vai jebkuru desu, kas atrodama ledusskapī. Derēs pat desu medības. Pateicoties šādām vienkāršām sastāvdaļām, ēdienu var pagatavot ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- 300 g balto kāpostu;
- 300 g vistas vai desas;
- 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
- sīpolu galva;
- ½ ķekars pētersīļu;
- 2-3 marinēti gurķi;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus, un pēc tam ielieciet pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz ļoti lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet tomātu pastu, nedaudz ūdens un visu samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
Kamēr kāposti sautējas, sagrieziet vistas fileju vai desu gabaliņos. Cepiet tos augu eļļā atsevišķā pannā. Visbeidzot pievienojiet marinētos gurķus un sautētus kāpostus, sagrieztus lielos kubiņos. Pāris minūtes visu prototē zem slēgta vāka, pēc tam apkaisa ar zaļumiem un pasniedz ar brūno maizi.
Gatavošanas laikā traukā var pievienot arī nedaudz gurķu marinādes.
Soljanka ar cūkgaļu un skābētiem kāpostiem
Šis hodgepodge ir ļoti apmierinošs, jo tas satur nelielu daudzumu kartupeļu. To var pagatavot arī bez gurķiem, jo svaigi kāposti šajā receptē tiek sautēti kopā ar skābētiem kāpostiem, kā rezultātā tiek iegūts tradicionāls skābums. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- ½ vidēja lieluma kāpostu galva;
- 100 g skābētu kāpostu;
- sarkanā sīpola galva;
- 1 papriku;
- 400 g cūkgaļas;
- 2 tomāti;
- 2 vārīti kartupeļi;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Cūkgaļu sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā līdz maigumam, sezonu ar sāli un pipariem. Visbeidzot pievienojiet tam sagrieztus kartupeļus un sarkano sīpolu. Smalki sagrieziet kāpostus, ielieciet pannā un 10 minūtes vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
Lai gaļa būtu ātrāk pagatavojama, varat to iepriekš vārīt, līdz tā ir pagatavota līdz pusei.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno kāpostiem. Pēc minūtes ielieciet tur papriku un skābētos kāpostus, sagrieztus sloksnēs. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un noņem no uguns.
Ugunsdrošā cepamtraukā ielieciet pusi no sautētiem kāpostiem, pēc tam gaļu un kartupeļus, un pēc tam atlikušos kāpostus. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, un cep vismaz 10 minūtes. Pasniedziet, kamēr hodgepodge joprojām ir karsts.
