Brīnišķīgi salāti, kuru pamatā ir ribeye cepta liellopa gaļa - bieza loka, kas ņemta no pirmajām 5 ribām, pievienojot redīsu un gurķi. No šādas gaļas cepta liellopa gaļa izrādās veiksmīgāka, lai gan šajos salātos jūs varat izmantot gaļu ceptiem liellopu gaļai un no filejas. Šie salāti, ja tie ir pareizi pagatavoti, ļoti labi varētu būt galvenais ēdiens!
Tas ir nepieciešams
- - 500 g liellopa gaļas, bieza mala;
- - 1 vidēja lieluma gurķis;
- - 3 mazi redīsi;
- - 250 g ķiršu tomātu;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1 bazilika zars;
- - 200 g salātu maisījuma;
- - 1 ēd.k. priežu rieksti;
- - 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - pipari un sāls pēc garšas.
- salātu mērcei:
- - 4 ēdamkarotes Nerafinēta olīveļļa;
- - 2 ēd.k. baltvīna etiķis;
- - 2 tējk Dižona, ja nav citu gludu, karstu sinepju;
- - pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Eļļojiet gaļu ar sāli un pipariem. Sildiet pannu ar lielu karstumu ar 1 ēdamkarote. augu eļļas un apcep sagatavoto gaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Tālāk mēs pārnesam gaļu uz ugunsdrošu trauku un ievietojam krāsnī 15-20 minūtes. Cepiet līdz "Medium", ti. šāda gaļa uz griezuma jau būs sārta, bet nedaudz ar asinīm iekšā. Ja jums patīk vairāk vārītas gaļas, varat nedaudz pagarināt cepšanas laiku.
3. solis
Gatavo gaļu izņem no krāsns, pārnes uz tāfeles un ļauj atdzist.
4. solis
Mēs berzējam gurķi un redīsus uz īpašas korejiešu rīves, ja tādas nav, tad vienkārši sagrieziet to plānās sloksnēs.
5. solis
Lai pagatavotu mērci, visas nepieciešamās sastāvdaļas jāsajauc bļodā, līdz iegūst emulsiju.
6. solis
Sajauciet salātus ar mērci tā, lai katra lapa būtu pārklāta.
7. solis
Ķiršu tomātus sagriež uz pusēm un ielieciet tos iepriekš uzkarsētā 1 ēd.k. olīveļļas pannā. Cep, nepārtraukti maisot, tad pievieno smalki sagrieztu baziliku, ķiplokus un cep vēl pusminūti.
8. solis
Sagrieziet liellopa cepeti plānās šķēlēs. Ielieciet salātu maisījumu uz šķīvja, pēc tam ielieciet gaļu, tomātus, gurķi, redīsus, uz augšu apkaisa ar riekstiem un izrotājiet ar plānu franču maizes krutonu.
