Daudzgadīgais vasabi augs visbiežāk sastopams Japānā. Tas aug tuvu ūdenim netālu no skaidrām upēm un kalnu straumēm. Pārtikai tiek izmantotas visas vasabi daļas: no kātiem un ziediem gatavo tempuru, sakni pārvērš par tāda paša nosaukuma pikantu garšvielu. Tā kā vasabi aug lēni un grūti sasniedzamās vietās, tradicionālās japāņu garšvielas bieži aizstāj ar pastu vai pulveri. Pulvera mērci var pagatavot pats.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 tējkarote vasabi pulvera
- 1-2 tējkarotes ūdens
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izpētiet vasabi pulvera iepakojumu. Ja tā blīvums ir salauzts vai derīguma termiņš ir beidzies, pulveri nevar izmantot pastas pagatavošanai.
Sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no ražotāja. Bet kompozīcijai obligāti jābūt japāņu vasabi auga sarīvētu sakņu un lapu maisījumam. Turklāt pulverim parasti pievieno kukurūzas miltus un sausās sinepes. Pārliecinieties, ka jums un jūsu viesiem nav alerģijas pret šiem pārtikas produktiem.
2. solis
Iegūstiet dažus tīrus, seklus traukus. Derēs brilles, mazas stikla glāzes, caurspīdīgas bļodas un mērces šķīvji. Galvenais ir tas, ka jums ir ērti novērot mērces biezumu. Noslaukiet stiklu nožūt un pilnībā attaukot.
3. solis
Glāzē ielej pareizo vasabi pulvera daudzumu. Uzglabājiet atlikušo pulveri cieši noslēgtā traukā tumšā, sausā vietā.
4. solis
Izmēriet vajadzīgo ūdens daudzumu citā glāzē. Izmantojiet tikai attīrītu vai vārītu ūdeni. Neapstrādāts ūdens sabojās garšvielu garšu un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
5. solis
Pulverim pakāpeniski pievieno ūdeni. Sāciet ar dažiem pilieniem. Samaisiet. Tad pielej vēl nedaudz ūdens. Vēlreiz samaisiet. Mērces konsistence būs atšķirīga. Sākumā tas būs kā biezs skābs krējums. Tad tas atgādinās mīkstu mālu.
6. solis
Apgrieziet stiklu uz līdzenas plāksnes. Viegli uzsitiet un paceliet uz augšu. Atstājiet vasabi uz šķīvja 10-15 minūtes. Šajā laikā garšviela izžūst un iegūst raksturīgu aromātu. Svaigi pagatavots vasabi ir ļoti pikants un aromātisks.
7. solis
Tas būs pietiekami divām porcijām.
Pasniedzot mērci pie galda, veidojiet to pēc savas gaumes. Nelielu bumbiņu var novietot uz šķīvja malas vai tieši sojas mērcē. Wasabi izskatās ļoti pievilcīgs, izkārtots kā koka lapa vai zieds.
