Japāņu virtuvi ir grūti iedomāties bez vasabi - garšvielām ar unikālu garšu. Tā ir viņa, kas piešķir nedaudz maigajiem Rādošās saules zemes ēdieniem neparastu garšvielu. Mārrutkus uzskata par Eiropas vasabi ekvivalentu, taču šiem diviem augiem nav nekā kopīga. Svaigi sarīvēta vasabi ir retums pat japāņiem, visbiežāk šī veselīgā garšviela ir pulvera formā. Parasti to pasniedz ar suši un izmanto marinētos gurķos.
Tas ir nepieciešams
-
- Vasabi pulveris;
- ūdens;
- sojas mērce;
- cukurs;
- rīsu etiķis.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet glāzi un ielejiet tajā tējkaroti vasabi pulvera.
2. solis
Pievieno siltu ūdeni. Daudzi japāņu virtuves cienītāji pulveri atšķaida tikai ar aukstu ūdeni, uzskatot, ka silta ūdens pievienošana atņem garšvielām tās unikālo garšu. Ātri samaisiet. Jums vajadzētu iegūt biezu pastu, kas pēc konsistences atgādina mālu.
3. solis
Pievienojiet nedaudz sojas mērces, un pēc garšas varat pievienot pastai rīsu etiķi un cukuru. Ja pulverim pievienojat karoti rīsu etiķa, pasta izrādīsies asāka. Pievienojot sojas mērci, vasabi garša ievērojami mīkstināsies. Lai pastas padarītu pikantākas, varat ievietot rīvētus mārrutkus.
4. solis
Maisījumu sajauc ļoti rūpīgi. Tajā nevajadzētu būt gabaliņiem.
5. solis
Pagrieziet glāzi uz šķīvja, ļaujiet vasabi nostāvēties 10 minūtes: maisījums nedaudz izžūs, un tā aromāts un garša kļūs daudz spilgtāka.
6. solis
Ievietojiet vasabi pārklātā mērces laivā un pasniedziet. Šādi pagatavotus makaronus var pasniegt ar zivīm, rīsiem, dārzeņiem, suši.
