Šī kraukšķīgā saldā delikatese nevar atstāt vienaldzīgu nevienu. Šo yummy sauc par kozinak. Tas, iespējams, ir viens no nedaudzajiem saldumiem, kas patīk ne tikai ar satriecošu garšu, bet arī ar dažādām noderīgām vielām, kuru sēklās un riekstos ir daudz.
Sākotnēji bija ierasts, ka kozinaki gatavo tikai no riekstiem un medus; tās ir sastāvdaļas, kuras jums vajadzēs pagatavot mājās gatavotus gruzīnu kozinaki. Mūsdienās veikalu plauktos var atrast citas šī salduma šķirnes, piemēram, saulespuķu sēklas kozinaki. No tām pašām sēklām tiek pagatavots vēl viens gardums - halva.
Kopumā saulespuķu sēklas ir ļoti pazīstams produkts krievu patērētājam, bet valrieksti kozinaki ir greznība. Parasti, gatavojot "krievu" kozinaki, medus vietā tiek izmantota karamele. Faktiski kozinaki var pagatavot dažādos veidos: no zemesriekstiem, priežu riekstiem, no graudaugiem, pievienojot rozīnes vai šokolādi. Vienmēr tiek ievērots tikai viens nosacījums: kozinak ir salda, blīva flīze, kuru ir tik patīkami drupināt. Protams, ja jūs nolemjat izmēģināt gatavot mājās gatavotus kozinaki, tad ir loģiski sākt ar gruzīnu klasisko recepti.
Tradicionālais gruzīnu Kozinak
Lai pagatavotu tradicionālos gruzīnu kozinaki, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg medus;
- 0,5 kg valriekstu;
- 2 tējkarotes cukura
Valrieksti rūpīgi jāsasmalcina un pēc tam apcepti, bez eļļas nepieciešamības. Tagad katliņā sajauciet medu un cukuru, pēc tam ielieciet to uz mazas uguns, neaizmirstiet maisījumu nepārtraukti maisīt, tas ir ļoti svarīgi. Kad medus ir uzvārījies, noņemiet to no uguns un ļaujiet tam atdzist, pēc tam atkal sāciet karsēt. Topošo medus sīrupu vajadzētu vārīt trīs reizes. Pēdējo reizi neļaujiet tai atdzist, nekavējoties ielejiet sasmalcinātus riekstus kastrolī, pēc tam pagatavojiet šo "mikstūru" vēl apmēram desmit minūtes.
Tad paņemiet tīru dēli un samitriniet to ar aukstu ūdeni. Uz šīs dēļa virsmas novietojiet katliņa saturu. Šajā brīdī jums būs nepieciešams rullītis; ērtības labad to vajadzētu arī samitrināt. Nākamais kozinak ir ātri jāizrullē, nav jāšaubās, pretējā gadījumā medus sīrups sasalst, un jums tas neizdosies. Tas ir viss, tagad jūs varat sagriezt vārītu gruzīnu kozinak gabalos un pasniegt. Jūsu mīļie būs iepriecināti ar tik greznu saldumu.
Mājas auzu pārslu kozinaki
Ja jūs uzmanīgi sekojat savai figūrai un veselībai, auzu pārslu kozinaki var būt ideāls risinājums jums. Auzu pārslas satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz attīrīt ķermeni un normalizē vielmaiņas procesus.
Lai pagatavotu auzu pārslu kozinaki, jums būs nepieciešams:
- 400 g auzu velmējumu;
- 100 g margarīna;
- 200 g medus
Lai sāktu, jums ir nepieciešama cepšanas panna, vislabāk, ja izmantojat tādu, uz kuras ir nelipīgs pārklājums. Ielieciet to uz mazas uguns un viegli izkausējiet margarīnu, pēc tam pievienojiet tam medu un, lēnām maisot, uzvāra. Visiem medus graudiem vajadzētu rūpīgi izšķīst, jūsu sagatavotajam sīrupam jābūt viendabīgākajai struktūrai. Tagad sāciet vārīšanās masā ielej auzu pārslu. Tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk, nepārtraucot nemitīgu maisīšanu. Jūs vēlaties iegūt auzu pārslu medus sīrupā līdz zeltaini brūnai krāsai. Tas jums pateiks, ka ir pienācis laiks noņemt pannu no uguns.
Nu, jūsu auzu pārslu kozinaki ir gandrīz gatavs. Tagad, tāpat kā tradicionālajā gruzīnu receptē, iegūtā masa jāuzliek uz tāfeles un jāizrullē. Pēc kozinaki atdzišanas jūs varat sākt dzert tēju un vienkārši izbaudīt garšu, pārāk neuztraucoties par papildu kalorijām. Kozinaki auzu pārslas ir viens no drošākajiem saldumiem jūsu figūrai.
