Vafeļu ruļļi ir ātri un viegli sagatavojami. Ir svarīgi, lai šajā jautājumā būtu prasme. Jūs varat pasniegt vafeļu ruļļus, piepildot ar iebiezinātu pienu, putukrējumu, saldējumu, saldo krējumu, kā arī malto gaļu vai pastēti.
Pamata vafeļu ruļļu recepte
Tā, varētu teikt, ir “pamata” mīklas recepte vafeļu ruļļu pagatavošanai. Viņam jums būs nepieciešams:
- 250 g kviešu miltu;
- 1 ēd.k. l. cepamais pulveris;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- ½ tējk sāls;
- 3 olas;
- 200 g sviesta;
- 350 ml piena;
- 1-2 ēdamk. l. augu eļļa eļļošanai.
Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz lēnas uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Dziļā traukā sajauciet izsijātus kviešu miltus, cepamo pulveri, granulētu cukuru un sāli. Citā bļodā ļoti labi sakuļ olas, tad pievieno izkausēto un atdzesēto sviestu un pienu. Visu kārtīgi samaisa. Sausā maisījuma vidū izveidojiet depresiju un ielejiet tajā olu un piena maisījumu. Tad mīciet vafeļu mīklu, viegli sakuļot visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Mīklai vajadzētu izskatīties kā smalkmaizītes. Ja vēlaties, šajā posmā mīklai var pievienot vienu vai vairākas no šīm sastāvdaļām:
- 80 g rozīņu vai citu mīkstu žāvētu augļu, sagrieztus mazos kubiņos;
- 60 g svaigas vai saldētas avenes vai mellenes;
- 50 g grauzdētu un smalki sagrieztu riekstu;
- ½ nogatavojies banāns, sagriezts plānās šķēlēs;
- 40 g sasmalcināta bekona;
- 40 g rīvēta siera;
- 20 g nesaldināta kokosrieksta;
- 25 g rīvēta piena vai tumšās šokolādes.
Sildiet vafeļu dzelzi, notīriet to ar augu eļļu un ielejiet apmēram 125 mililitrus vārītas mīklas (vai tik daudz, cik norādīts vafeļu dzelzs instrukcijās). Pēc tam ar koka karoti, metāla lāpstiņu vai nelielu kausu izlīdziniet mīklu, ap vafeļu malām atstājot apmēram 6 mm tukšas vietas. Aizveriet vāku un pagatavojiet vafeļu līdz zeltaini brūnai. Tad ļoti uzmanīgi, palīdzot sev ar lāpstiņu, noņemiet vafeļu un nekavējoties, vēl karstu, sarullējiet to ar ragu vai mēģenē. Tad atdzesē un piepilda ar pildījumu vai pasniedz ar kļavu sīrupu, medu, ievārījumu.
Beļģijas vafeļu ruļļu recepte
Lai izveidotu beļģu vafeļu ruļļus, jums jāņem:
- 2 ½ tējk. sausais raugs;
- 700 ml piena;
- 3 olas;
- 170 g nesālīta sviesta;
- 100 g granulēta cukura;
- 1 ½ tējk. sāls;
- 2 tējk vaniļas esence;
- 560 g kviešu miltu.
Sauso raugu sakuļ ar 60 ml silta piena. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, līdz raugs izšķīst. Tad dziļā traukā sakuļ dzeltenumus, atlikušo pienu (aukstu) un sviestu, kas iepriekš bija izkusis un atdzisis līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet granulētu cukuru, sāli un vaniļas esenci maisījumam ar raugu. Pēc tam pievienojiet izsijātus kviešu miltus 3 porcijās, pārmaiņus ar 2 porcijām olu un piena maisījuma. Olu baltumus atsevišķi sakuļ līdz mīkstām virsotnēm un ielej mīklā. Cieši aizveriet trauku ar gatavu vafeļu mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojiet siltā vietā uz stundu. Šajā laikā mīklas tilpumam vajadzētu būt aptuveni divkāršam. Maisiet to, lai pagatavotu opālu. Uzkarsē vafeļu dzelzi un ielej tajā instrukcijās norādīto mīklas daudzumu, izlīdzina. Uzlieciet vafeļu dzelzi vāku un cepiet vafeļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uzmanīgi izņem un sarullē mēģenē vai ragā.
