Garšīga aromātiska auss var uzmundrināt, pievienot spēku un enerģiju, sasildīt aukstajā sezonā un atsvaidzināties karstumā. Gatavojot lēnā plīts, tas izrādās sautēts, piemēram, no krievu krāsns. Lēnās gatavošanas režīmā noslēpums ir "Braising" vai "Simmering", kas ļauj saglabāt produktu labvēlīgās īpašības.
Klasiskās zivju zupas recepte lēnā plīts
Lai pagatavotu klasisku zivju zupu multivarkā, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 300 g upes zivju astes un galvas;
- 500 g svaigu zivju;
- 5 kartupeļu bumbuļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 litrs ūdens;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- 1 pētersīļa sakne;
- pētersīļi;
- 1 lauru lapa;
- 4 melnie piparu graudi;
- ½ citrona.
Noskalojiet zivju astes un galvas, aptiniet tos ar marles audumu, ievietojiet tos multivarkas traukā, pievienojiet ūdeni un vāriet režīmā "Cepšana" 40 minūtes, periodiski noņemot iegūtās putas. Pēc tam noņemiet galvas un astes un izkāšiet vārītu zivju buljonu.
Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež, mazgā burkānus, arī nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Mazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet zivis, nomizojiet un fileju. Tad sagriež lielos gabaliņos.
Sagatavoto ēdienu ievieto multivarkas bļodā. Apkaisa ar pipariem, sāli un pārklāj ar karstu buljonu. Tad hermētiski aizveriet multivarku ar vāku.
Pagatavojiet ausu režīmā "Sautējums" 1 stundu. Apmēram 30 minūtes pēc vārīšanas sākuma pievienojiet lauru lapu, piparus un pētersīļa sakni.
Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem un rotā ar citrona šķēlītēm.
Recepte laša zivju zupai ar prosu
Lai pagatavotu laša zivju zupu ar prosu multivarkā, jums būs nepieciešams:
- 1 kg laša;
- 2-3 kartupeļu bumbuļi;
- 2-3 ēdamk. l. prosa;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- zaļumi;
- lauru lapa;
- piparu sēklas;
- sāls.
Ļoti rūpīgi noskalojiet lasi, mizojiet, sagrieziet gabaliņos, ielieciet multivarkas bļodā un piepildiet ar aukstu ūdeni līdz vislielākajam riskam.
Pēc tam "vārīšanas ar tvaiku" režīmā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, ielieciet 1 veselu sīpolu, lauru lapu, piparu sēklas un sezonu ar sāli. Stundu vāriet režīmā "Sautējums".
Tad izņemiet laša gabalus no bļodas un atbrīvojiet tos no kauliem. Buljonam pievienojiet sloksnēs sagrieztus burkānus, smalki sagrieztu sīpolu, kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus zaļumus un vāriet vēl stundu režīmā "Sautējums".
Pēc apmēram 15-20 minūtēm, kad kartupeļi vēl ir puscepti, pievienojiet mazgāto prosu. Apmēram piecas minūtes pirms zivju zupas gatavības ielieciet zivis un ļaujiet tām vārīties. Pēc skaņas signāla laša auss ar prosu jāiepilina 20-30 minūtes sildīšanas režīmā. Tad ielej to plāksnēs, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.
