Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu … Šis ēdiens nāk no bērnības. Lai to pagatavotu pats un palutinātu savu ģimeni, pietiek ar ļoti vienkāršas receptes izmantošanu, rūpīgi ievērojot visas proporcijas un gatavošanas secību.
Kopš bērnības daudzi atceras, kā vecmāmiņas un mātes lutināja kartupeļu kastroli ar maltu gaļu. Tas nav pārsteidzoši - gaļa un kartupeļi tiek uzskatīti par tradicionāliem krievu virtuves produktiem. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu nebūt nav diētisks ēdiens, taču tajā pašā laikā jūsu mīļais novērtēs sātīgo kartupeļu un gaļas kombināciju. Tiem, kas nezina, kā iepriecināt savus mīļos ar šādu yummy, mēs iesakām izmantot šo vienkāršo recepti.
Tātad, lai pagatavotu kastroli 6-8 porcijām, jums vajadzēs 500-800 g kartupeļu, 600 g maltas liellopa gaļas un cūkgaļas, pāris sīpolus, 2 olas, 250 g piena (vai krējuma), 200 g siers, 150 g krējuma (vai majonēzes), augu eļļa cepšanai, kā arī sāls, melnie pipari un lauru lapas pēc garšas.
1. Pirmais solis ir kartupeļu izskalošana un uzmanīga mizošana. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm, liek katliņā ar sālītu ūdeni un uzkarsē. Kad katlā vārās ūdens, iemet pāris lauru lapas.
2. Notīriet sīpolu un pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos. Cepšanas traukā ielej augu eļļu un silda pietiekami labi, un pēc tam apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam.
3. Pievienojiet malto gaļu sīpolam, sezonu ar sāli un pipariem. Cep, nepārtraukti maisot, līdz tas ir maigs.
Maltai gaļai ņem cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās proporcijās - tādā veidā ēdiens izrādīsies garšīgs un sulīgs. Ir ļoti svarīgi ievērot sastāvdaļu procentuālo daudzumu, jo cūkgaļas pārpalikuma rezultātā būs taukaina malta gaļa, un no tās trūkuma - sausa.
4. Pēc kartupeļu vārīšanas iztukšojiet ūdeni. Tad pievienojiet tam nedaudz sasildīta piena vai krējuma un sasmalciniet kartupeļus līdz biezeni.
5. Tagad jums ir gatavi visi komponenti. Sāciet veidot kartupeļu kastroli. Izmantojiet pietiekami dziļu cepešpannu vai stikla karstumizturīgu trauku. Eļļojiet pelējuma un sānu iekšējo virsmu ar augu eļļu vai cepamo eļļu. Uz tā ielieciet tieši pusi biezeņa un vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu.
6. Pēc tam izklājiet malto gaļu ar ceptiem sīpoliem, vienmērīgi sadalot to pa kartupeļiem.
Nepievienojiet atlikušo augu eļļu maltajai gaļai. Par daudz šķidruma kastrolis sabruks. Lai tas nenotiktu, labāk katru trauka slāni ieziest ar olu, kas saputota ar putotāju.
7. Uz malto gaļu uzmanīgi ielieciet atlikušās kartupeļu biezeni. Eļļojiet to ar majonēzi vai skābo krējumu uz augšu un pēc tam viegli izlīdziniet.
8. Sieru sarīvē uz smalkas rīves un pārkaisa ar pusi topošās kastrolis.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C, ievieto kastroli tur uz 10 minūtēm, pēc tam, pēc izņemšanas, apkaisa ar otru siera kārtu. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu zeltaini brūnu trauku. Tiem, kas mīl zeltaini brūnu kastroli, vislabāk to sākumā pārkaisa ar sieru.
10. Pasniedziet trauku nedaudz atdzesētu, ja neesat pārliecināts par kastroles stingrību. Garšaugam izmantojiet garšaugus un dārzeņus (tomātus un gurķus).
