Dārzeņu kebabi ir lieliska iespēja veģetāriešiem vai cilvēkiem, kuri apzinās svaru, jo arī veselīgs ēdiens var būt garšīgs. Šī recepte ir paredzēta dārzeņu cepšanai dabā, taču ir iespējama arī ēdiena gatavošana mājās. Dārzeņi var būt iesmi vai grilēti, vai iesaiņoti pārtikas folijā un kokogles.
Jūs varat ņemt visus dārzeņus pēc savas gaumes, un sagatavošanā ir atļauts izmantot arī sēnes un kukurūzu. Šādi kebabi ir populāri Vidusjūras valstīs, un tos bieži gatavo arī armēņu un uzbeku virtuvē.
Lai pagatavotu kebabu, jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 1 kg;
- cukini - 1 kg;
- bulgāru pipari - 1 kg;
- šampinjoni - 1 kg;
- olīveļļa - 250 ml;
- ābolu sidra etiķis - 190 ml;
- ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
- balzamiko etiķis - 60 ml;
- sojas mērce - 50 ml;
- malta paprika - 2 tējkarotes;
- sāls;
- melnie pipari.
3-4 stundas pirms šašauga vārīšanas jums jāsagatavo dārzeņi, sagriež tos. Sēnes - pa pusēm, baklažāni - gar, cukini - apļos, bulgāru pipari - laivās. Lai pagatavotu marinādi, sajauciet eļļu, balzamiko un ābolu sidra etiķi, sojas mērci, pievienojiet ķiplokus, saspiestus ar ķiplokiem.
Dārzeņu marinēšanai ņem regulāru maisu. Ielieciet tajā dārzeņus un pārklājiet tos ar marinādi. Tas neapdraudēs sastāvdaļu integritāti. Piesieniet maisu un uzmanīgi kratiet 2 minūtes, lai marināde vienmērīgi izplatītos.
Novietojiet dārzeņus uz režģa, grilējiet abās pusēs uz oglēm 10 minūtes. Kebaba gatavības pakāpi var noteikt ar nedaudz nomelnējušu ādu, kuru pēc vārīšanas var viegli noņemt. Pasniedziet bārbekjū ar gaļu vai skābo krējumu.
