Vistas gaļa ir viegla, diētiska, un pats galvenais, to ir viegli pagatavot. Tāpēc jaunajām mājsaimniecēm ļoti patīk to darīt. Bet nepietiek tikai ar vistas pagatavošanu, tā ir pareizi jāmarinē. Tieši marinādes piesūcina gaļu aromātiem un garšu, kas padara to mīkstu un maigu.
Marināde ar garšvielām
Uz 1 kilogramu vistas ņemiet:
-majonēze - 500 grami;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
-lejons - 1 gabals;
- sīpols - 1 galva;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari un sāls pēc garšas.
Nomazgājiet citronu un noņemiet visas sēklas. Smalki sagrieziet. Nomizojiet ķiploku daiviņas un izvelciet caur ķiploku presi. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Rūpīgi samaisiet majonēzi un sinepes. Pievieno sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet un visu maisījumu apvienojiet ar citrona šķēlītēm un sīpoliem. Gatavo marinādi pārlej ar vistu. Maisa un marinē 5-6 stundas.
Dārzeņu marināde vistas gaļai
Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 300 grami;
- zaļo sīpolu spalvas - ķekars;
- dilles - ķekars;
- paprikas - 1 liels;
-jūras kāposti - 200 grami;
-lejons - 1 gabals;
- melnie piparu graudi - 10 gab.
-dārzeņu eļļa;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Visus dārzeņus sagriež ļoti smalki. Sajauciet ar krējumu un zaļumiem. Izspiest citronu marinādē. Iemērciet vistu marinādē un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
Pēc tam izņemiet vistu un noslaukiet to ar salveti, lai atbrīvotos no marinādes, jo gaļa jau ir pietiekami piesātināta. Visus gabaliņus berzē ar papildu ķiplokiem, kurus izlaiž caur presi. Apsmērējiet šķēles ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar pipariem.
Tagad nosūtiet uz krāsni. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.
Marinādes recepte - injekcijas
Šai neparastajai marinādei jums būs nepieciešams:
-ūdens - 0,7 l;
- sojas mērce - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 100 grami;
-sāls - 3 tējkarotes;
- melnie pipari - daudzums nav obligāts;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
-balts vīns - 100 grami;
-muskatrieksts;
-mīļā.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot muskatriekstu, vīnu un medu, un labi samaisiet. Paņemiet šļirci un viegli ievadiet iegūto marinādi vistas gaļā. Sajauc baltvīnu un medu, tur pievieno muskatriekstu. Izklājiet maisījumu ar vistu. Marinē 3 stundas. Nosūtiet vistu uz cepeškrāsni un cepiet līdz maigumam.
Marināde ar sojas mērci
Šādai vienkāršai un viegli pagatavojamai marinādei jums jālieto:
- sojas mērce - 100 ml;
- olīveļļa - 50 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- citronu sula - 2 ēdamk. karotes;
- malti pipari, vēlams melni.
Bļodā sajauciet mērci, eļļu un citronu sulu. Maisījumā izspiest ķiploku, apkaisa ar pipariem pēc izvēles, visu samaisa. Šādā mērcē vistas gaļa tiek marinēta pietiekami ātri, pietiks ar stundu vai divām.
