Klasiskā pelmeņu forma ir briest pusmēness, kuras gali ir savienoti viens ar otru. Lai padarītu šo ēdienu ēstgribu, daudzas mājsaimnieces rotā pelmeņus ar dekoratīvu aušanu.
Tas ir nepieciešams
-
- 4 glāzes miltu;
- 1 glāze šķidruma (piens un ūdens);
- 1 ola;
- 250 g liellopa gaļas;
- 250 g cūkgaļas;
- 1 sīpols;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet miltus un sāli bļodā. Olu sakuļ glāzē ar dakšiņu. Pievieno siltu pienu un ūdeni un maisa. Ielejiet šo maisījumu miltos un mīciet mīklu ar rokām. Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā un ļaujiet tai pāris stundas sēdēt istabas temperatūrā. Pēc tam, kad mīkla ir nosēdusies, tā kļūs mīkstāka un elastīgāka.
2. solis
Izņemiet mīklu no maisa un atkal kārtīgi samīciet. Ziluma pakāpi var noteikt šādi: ar pirkstu izveidojiet caurumu apmēram viena centimetra dziļumā un pagaidiet dažas sekundes. Ja mīkla iztaisnojas, tas ir izdarīts. Ar mīklas daļu izvelciet mīklas daļu plānā loksnē un ar piemērotu stiklu izgrieziet apļus apmēram 8-9 cm diametrā. Šis palielinātais izmērs ir nepieciešams "pigtails" skulptūru veidošanai.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, gaļu un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli un pipariem, pievieno nedaudz ūdens un maisa. Jūs varat pievienot nedaudz sojas mērces vai šķipsniņu muskatrieksta, koriandra un nedaudz paprikas. Noteikti pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku daiviņu. Lai iegūtu vaļīgumu un sulīgumu, varat pievienot sasmalcinātus kāpostus, tomātus vai pāris ēdamkarotes mannas. Malto gaļu mīl mīcīt tik ilgi, kamēr mīkla. Pirms skulptūras ievietojiet malto gaļu saldētavā 10-15 minūtes.
4. solis
Tagad jums ir nepieciešams skaisti saspiest pelmeņus. Ielieciet pildījumu uz mīklas ruļļa, salieciet to uz pusēm un kā parasti saspiediet pelmeņu. Tad atkal ejiet pāri pušķim, padarot to platāku un plānāku. Tas ir nepieciešams, lai bize neizrādās pārāk bieza un rupja. Pēc tam sāciet veidot "pigtail" gar malu. Turiet pelmeņu kreisajā rokā un ar labās rokas īkšķi aptiniet nelielu stūri no malas pret sevi un nospiediet to uz leju, it kā jūs saspiežat. Šī ir pirmā šķipsna.
5. solis
Tagad ar labo īkšķi satveriet nākamo mazo mīklas malas stūri un vēlreiz saspiediet to. Tādā pašā veidā veiciet pārējās pintucks. "Pigtails" var būt atšķirīgs, atkarībā no pirksta leņķa. Rokai, kas tur pelmeņu, vajadzētu kustēties.
6. solis
Pēc tam savienojiet pelmeņu malas. Pelmeņus uzreiz uzvāriet vai sasaldējiet uz līdzenas paplātes, pēc tam ievietojiet maisiņā un uzglabājiet saldētavā.
