Pelmeņi ir trauks, kas izgatavots no neraudzētas mīklas ar pildījumu. Pēc izskata pelmeņi atgādina pelmeņus. Tajā pašā laikā tie izceļas ar lielāku izmēru un skaistām malām, kas ir bruģēti kopā ar bize. Kā pildījumu varat izmantot kartupeļus, sēnes, kāpostus, kā arī ķiršus, jāņogas, mellenes un biezpienu.
Tas ir nepieciešams
-
- testam:
- 800 g miltu;
- 1 ola;
- 250 ml ūdens.
- Uzpildīšanai:
- 7 kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa bez smaržas;
- 10 g sviesta;
- sāls
- malti pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielejiet miltus tīrā, sausā traukā un pievienojiet šķipsniņu sāls. Atsevišķā traukā sakuļ olu, izmantojot putotāju. Šeit pievienojiet ūdeni un maisiet maisījumu ar putojamo slotiņu. Saputoto maisījumu ielej miltos un sāc mīklu mīcīt ar rokām. Nesteidzieties, jums ir nepieciešams ilgi mīcīt, lai mīkla iegūtu stāvu. Kad tas ir izdarīts, ielieciet to ledusskapī.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Katru kartupeli sagriež gabaliņos un vāra uz vidējas uguns 25 minūtes. Pirms kartupeļu ievietošanas katlā atcerieties, ka ūdenim jāpievieno nedaudz sāls. Kamēr kartupeļi vārās, satveriet sīpolus. Nomizojiet 2 vidējus sīpolus un sagrieziet mazos kubiņos. Cepšanas traukā ielej rafinētu saulespuķu eļļu, sautē sīpolu, līdz iegūst ēstgribu zeltainu krāsu. Novārītos kartupeļus notecina no katla. Izmantojiet drupināt kartupeļu biezeni. Pievienojiet tam sautētus sīpolus, sviestu, nedaudz sāls un maltus piparus. Kartupeļu pildījumu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti, ļauj tam atdzist.
3. solis
Sadaliet mīklu vairākās daļās, ar rokām veidojot katru daļu desas formā. Ar nazi sagriež 3 cm platus mīklas gabaliņus. Katru gabalu mīciet ar rokām, vienlaikus velmējiet miltos un izvelciet ar rullīti. Jums vajadzētu būt vienādiem lokiem. Katru kartupeļu pildījumu ēdamkarote ar ēdamkaroti. Parastajā veidā sasieniet klimpas malas, pēc tam veidojiet tās par bize. Lai to izdarītu, apakšējo galu izlīdziniet ar stiprākiem pirkstiem un aptiniet to. Vēlreiz izlīdziniet iegūto malu un aptiniet to. Un tā tālāk, līdz pelmeņa mala ir izveidota ar skaistu bize. Katru pelmeņu saliek kopā uz dēļa, kas viegli pārkaisīts ar miltiem.
