Garšīgs kebabs tiek gatavots no marmora liellopa gaļas, kas pēdējā laikā ir diezgan populāra. Šāda gaļa nav lēta, taču jūs varat pārvērst vienkāršu liellopu gaļu par marmoru un no tā pagatavot oriģinālu kebabu (strūdela kebabu) pēc slavenā pavāra S. Khankishiev receptes.
Šašauga kebaba gaļu, šajā gadījumā liellopu gaļu (1 kg), ievieto saldētavā uz 15-20 minūtēm, lai tā kļūtu nedaudz cietāka, pēc tam to kārtīgi un skaisti sagriež. Saldēto gaļu sagriež plānās šķēlītēs, apmēram 10x15 cm, un nedaudz sakuļ. Marmora imitācija palīdzēs izgatavot aitas dziedzeru (tauku sietu) - to var iegādāties gaļas veikalā vai tirgū. Pildījuma kaste (300 g) tiek sagriezta gaļas gabalu lielumā, uz katras šķēles tiek uzklāts taukainas acs gabals, pārkaisa ar garšvielām - sāli, pipariem un sarullē rullītī.
Tiem, kuri nepieņem liellopu gaļas kombināciju ar jēra taukiem, ir iespējama cita iespēja - gaļas fileju ieziest ar pastu, kas izgatavota no sviesta (200 g), svaigām dillēm, ķiplokiem, paprikas un sāls. Gaļu iesaiņo ruļļā un uz neilgu laiku ievieto saldētavā, sasaldētos strūdelīšus sagriež vienāda lieluma gabaliņos, savērtas uz iesmiem un nosūta uz grilu. Ogles grilā nedrīkst būt pārāk karstas, lai gaļa nedeg, tādā gadījumā jūs saņemsiet maigu, smaržīgu sulīgu šašauga kebabu.
Sagatavoto šašauga kebabu izklāj uz trauka, kas dekorēts ar zaļumiem. Šašliks tiek garšots ar marinētiem sīpoliem, kas sajaukti ar sumaku - austrumu garšvielu, kas izgatavota no žāvētām ogām. Garšviela piešķir ēdienam sarkanīgu krāsu un nelielu skābumu un lieliski sader ar gaļas ēdieniem.
