Kulinārijas eksperti visā pasaulē izmanto ķirbi dažādos ēdienos. Augļi tiek cepti gabalos un veseli. No ķirbja gatavo zupas, graudaugus, sautējumus. No tā tiek pagatavotas biezenis, salāti un pat ķirbju kafija.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas mīkstums - 0,5 kg;
- - tomāti - 3 gab.;
- - bulgāru pipari - 3 gab.;
- - sīpols - 1 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- - zaļumi - ķekars;
- - sāls un pipari - pēc garšas;
- - liels ķirbis - 1 gab.
- - gurķis - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu, vēlams fileju, sagatavo iepriekš. Izņemot to no saldētavas, atstājiet gaļu 10–12 stundas atkausēt ledusskapī +4 grādu temperatūrā. Cita veida cūkgaļu var sasildīt vienu stundu pirms vārīšanas istabas temperatūrā.
2. solis
Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, pārklājiet ar aukstu ūdeni, atstājiet 30 minūtes. Tad sasmalciniet pusgredzenos, ielieciet bļodā. Noskalojiet piparus, noņemiet sēklas un starpsienas. Sagriež kubiņos. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī 30 sekundes. Pēc noņemšanas pārlej ar ledus ūdeni, pēc tam noņem ādu. Sagrieziet tomātus ķīļos. Nomizo burkānus, nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Kombinējiet ar tomātiem un sīpoliem vienā bļodā. Atbrīvojiet tīru ķirbi no sēklām un mizām. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet zaļumus, viegli nokratiet un sagrieziet.
3. solis
Sildiet pannu vidējā siltumā ar augu eļļu. Izlieciet cūkgaļas gabaliņus, apcepiet no visām pusēm līdz skaistai garozai. Gaļai pievienojiet sīpolus, sāli. Pārklājiet ēdienu ar vāku, uz lēnas uguns vāriet 5–6 minūtes. Tālāk izklājiet visus sagatavotos dārzeņus, samaisiet. Pagatavojiet 15 minūtes, beigās pievienojiet piparus.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni, iestatiet pannu ar ēdienu. Cep trauku 25 minūtes 180 grādos. Izrotājiet cepto ķirbi ar gaļu un dārzeņiem ar sasmalcinātiem zaļumiem un gurķu rozi.
