Plāns lavašs pamazām pārstāja būt tīri armēņu ēdiens un stingri apmetās uz eiropiešu galdiem. Un, ja agrāk lavašs tika uzskatīts tikai par īpašu maizes veidu, tad tagad to izmanto daudzu neparastu ēdienu pagatavošanai. Un pita ruļļi ar dažādiem pildījumiem pamatoti lepojas ar vietu krievu ēdienkartē.
Auksti ruļļi
Lavaša ruļļu izgatavošanas pamatprincips ietver vairāku veidu pildījumu sadalīšanu pārmaiņus starp plānām lavaša loksnēm. Pildījums tiek vienmērīgi sadalīts vairākos slāņos, lavašs tiek velmēts ruļļos, infūzijas veidā ievietots ledusskapī un sagriezts gabalos.
Pildījums var būt ļoti dažāds: rīvēts siers, vārītas olas, vārīti dārzeņi, šprotes, kūpinātas zivis, šķiņķis un daudz ko citu. Klasiskā recepte obligāti ietver rīvētu vārītu burkānu un ceptu sīpolu masu. Šāds pildījums izskatās skaisti un piešķir ēdienam īpašu sātīgu otrā ēdiena garšu.
Lavaša loksnes izvēršas, ieeļļo ar majonēzi, pildījums tiek sadalīts pa tām. Kopumā iepakojumā parasti ir trīs loksnes, tāpēc tiek iegūti trīs slāņi. Tiek iegūta laba garšas kombinācija: burkānu slānis ar sīpoliem, smalki sagriezta šķiņķa slānis, rīvēta siera slānis ar majonēzi. Vai arī cita iespēja: siers ar majonēzi, sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, salātu zaļumi. Lavaša ruļļi ir labi, jo tiek izmantoti visi produkti, kurus var atrast ledusskapī.
Karstie ruļļi
Paralēli aukstai gatavošanai pita ruļļus ar pildījumiem var cept vai cept. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu un sajūtu. Izkausētais siers pildījumā pievieno miziņu. Šie ruļļi tiek pasniegti silti.
Lai pagatavotu ceptus ruļļus, jums būs nepieciešams:
- plāna pitas maize 2 gab.;
- rīvēts siers 200 g;
- vārītas olas 3 gab.;
- šķiņķis 150 g;
- sēnes 150 g;
- majonēze;
- sviests.
Lavašs tiek atlocīts un ieeļļots ar majonēzi. Vienu pilda ar vārītām olām un rīvētu sieru. Jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus. No otras puses, tiek izplatīts sēņu un šķiņķa maisījums, kas cepts ar sīpoliem. Abi slāņi ir savienoti un velmēti ruļļos. Tālāk rullīti ar asu nazi sagriež mazās porcijās, kuras ar pildījumu uz augšu izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Augšējos pusfabrikātus ielej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes.
Pēc tā paša principa vārītus ruļļus var vienkārši apcept eļļā pannā. Pildījumus var kombinēt un variēt atbilstoši jūsu gaumei un pieejamajiem produktiem. Bet pat auksti pagatavotus ruļļus var vienkārši uzsildīt mikroviļņu krāsnī, lai iegūtu pilnīgu otro ēdienu.
