Pirmo reizi nokļūstot Taizemē, jūs uzreiz pārsteidz eksotisko augļu daudzveidība un daudzums, ko pārdod veikalos, tirgū un uz stendiem ceļa malā. Augļu izvēle ir tik milzīga, ka jūs varat pazust starp visu šo krāšņumu. Es gribētu izmēģināt visu uzreiz.
Mango
Vispopulārākais un garšīgākais, protams, ir taju mango. Tas ir iegarens auglis, dzeltenā vai nedaudz oranžā krāsā ar spilgtu raksturīgu aromātu. Krievijā jūs tagad varat iegādāties šos gardos augļus, taču garša nebūs tik bagāta un, visticamāk, ar skābu un ne saldu saldu. Nobriedušam mango, kuru silda Taizemes saules stari, būs salda garša un reibinošs aromāts. Ir jāizvēlas augļi, kas nav pārāk cieti, bet arī ne visai mīksti. Augļu mizai jābūt skaistai un vienmērīgai krāsai. Taizemes mango akmens nav tik liels kā tas, kuru mēs esam pieraduši pirkt Krievijā. Celuloze nemaz nav šķiedraina, bet maiga, sulīga, kūst mutē.
Kokosrieksts
Taizemē viens no populārākajiem augļiem ir kokosrieksti. No tā gatavo daudz dažādu ēdienu un dzērienu. Visas Taizemes virtuves pamatā ir kokosriekstu izmantošana - šī ir vietējo iedzīvotāju otrā maize. Kokosrieksti tiek pārdoti katrā solī. Viņu sezona ilgst visu gadu.
Kokosrieksti izskatās ļoti atšķirīgi no tiem, kurus mēs esam pieraduši redzēt Krievijā. Tie ir lieli un zaļi. Parasti pārdevēji atver kokosrieksta augšdaļu un ievieto salmus. Ne visiem patīk kokosriekstu sula, taču tā ir ļoti veselīga un laba slāpju remdēšanai. Tukšu kokosriekstu var sadalīt un ēst ar karstu balto mīkstumu ar karoti.
Durians
Tas ir milzīgs auglis ar apšaubāmu reputāciju. Tas piesaista tūristu uzmanību, taču ne visi uzdrošinās to izmēģināt. Durianam ir pretīga smaka, kas pastiprinās pēc tam, kad augļi ir nomizoti gaisā. Šī smarža atgādina pūstošus sīpolus ar ķiploku un skābētu kāpostu notīm. Bet augļiem ir salda garša. Tā mīkstums ir ļoti maigs, krēmveida, patīkami dzeltenā krāsā. Daudzi aziāti, piemēram, ķīnieši, šo augli ļoti ciena un ēd tieši uz ielas kā saldējumu. Jau sagrieztu durianu pārdod gandrīz visās augļu audzēs. Daudzas viesnīcas aizliedz to ienest telpā, ir aizliegts mest durianu sabiedriskajās atkritumu tvertnēs un aizliegts to nēsāt līdzi lidmašīnā. Jūs pats saprotat, ar ko saistīti šādi ierobežojumi.
Papaija
Šis auglis mums atgādinās ķirbi ar vārītu burkānu garšu. Papaija tiek izmantota gan kā dārzenis, gan kā auglis. Salāti ir gatavoti no negataviem, pievienoti sānu ēdieniem, un nobriedusi sulīga papaija ir labi piemērota desertiem. Šī augļa garša var šķist ne visai interesanta un nepietiekami salda, taču papaijas mīkstums satur svarīgus B grupas vitamīnus, C, D, A vitamīnus, kāliju, magniju un beta-karotīnu.
Pūķa augļi (pitahaya)
Pūķa augļi izskatās ļoti eksotiski un pievilcīgi. Vēl neparastāk ir tas, ka tas ir kaktusa auglis.
Augļa miza ir spilgti sārta, violeta vai dzeltena, un mīkstums ir krēmīgs, balts vai tumši rozā ar melniem sēklu punktiem.
Šī augļa garša nav īpaši spilgta, it īpaši ar rozā augļiem. Patakhaya visbiežāk tiek salīdzināts ar kivi, taču tas ir mazāk skābs un ūdeņains. Pūķa augļus bieži pievieno kokteiļiem un kokteiļiem. Spilgti rozā krāsa piešķir dzērieniem pievilcīgu izskatu.
Tamarind
Tamarinda augļi ir pākšveidīgi ar biezu brūnu ādu. Iekšpusē ir saldskāba mīkstums ar lielu gludu kaulu. No tā gatavo tradicionālās Taizemes mērces, pievieno saldumiem un desertiem, un tās ēd sukādes vai žāvētas formas veidā.
Longans (pūķa acs)
Šis neparastais auglis aug ķekaros, kas nedaudz atgādina vīnogas, bet tam ir blīva brūna miza.
Tas ir salds auglis ar medus-melones garšu. Mīkstums pēc konsistences ir līdzīgs vīnogām, bet iekšpusē nav vairāku sēklu, bet gan viena, gan diezgan liela. To lieto svaigu un žāvētu, un to bieži pievieno desertiem un saldējumam.
Džekfrūti (maizes augļi)
Tiek uzskatīts, ka lielākais auglis pasaulē, tā augļi sver līdz 35 kg. Šos augļus pērk jau sagrieztus. No zem blīvās zaļās mizas tiek izņemtas dzeltenās mīkstuma šķēles. Tā garša ir salda, aromātiska, bet ļoti specifiska. Ne velti džekfrūti sauc par maizes augli, tā augļi ir ļoti apmierinoši, attiecībā uz kaloriju saturu - 94 kcal uz 100 gramiem, taču tajos nav tauku.
Rozā ābols (čom-poo)
Šim neparastajam ābolam ir iegarena forma, un tas var būt rozā, sarkanā vai zaļā krāsā. Ļoti sulīgs, kraukšķīgs, skābs un viegli pīrāgs ar gaiši saldām notīm. Daudzi cilvēki atzīmē, ka šī augļa aromāts atgādina rožu ziedlapiņas. Ir slikti uzglabāt rožu ābolu, tāpēc to nevarat atrast mūsu veikalā.
Ličija
Šis auglis ir pazīstams daudziem, tāpēc to bieži var atrast krievu veikalos. Augļi izskatās kā mazas rozā vai dzeltenīgas krāsas dzeloņainas bumbiņas. Celulozei ir raksturīgs aromāts un saldskāba garša, iekšpusē ir liels kauls. Ličī tiek izmantoti kokteiļos un sulās, dažādos desertos, un tos ēd svaigus.
Reņģes (čūskas augļi)
Šis dīvainais auglis izskatās kā brūna spuldze, kas pārklāta ar asām čūsku zvīņām.
Celuloze ir sadalīta šķēlēs, un tai ir saldskāba garša, ko dažreiz salīdzina ar zemenēm, pēc tam ar riekstiem vai smiltsērkšķiem, un kāds uzskata, ka ir baldriāna pēcgarša.
Noina (cukura ābols)
Augļa virsma ir pārklāta ar zaļu, bedrainu mizu, iekšpusē ir balta smaržīga un salda mīkstums ar lieliem melniem kauliem. Zāles tiek gatavotas no visām augu daļām un tiek izmantotas tautas medicīnā. Noina augļi ir bagāti ar aminoskābēm un vitamīniem, tiem ir tendence palielināt imunitāti, pozitīvi ietekmēt nervu un sirds un asinsvadu sistēmas.
Mangostāns
Šis auglis izskatās ļoti eksotisks. Tās miza ir bieza un skaista baklažānu krāsa. Tas viegli atdalās no celulozes. Mangostāna iekšpuse izskatās kā lielas ķiploka daiviņas, dažreiz krustnagliņās atrodami akmeņi. Mangostāna mīkstums ir saldskābs, gaļīgs un ļoti sulīgs. Noderīgas īpašības piemīt ne tikai augļa iekšējai daļai, bet arī mizai, lai gan tā garša ir savelkoša un rūgta. Mangostāna miza tiek izmantota tautas medicīnā, tā rudenī ir bagāta ar flavonoīdiem un antioksidantiem. Tiek uzskatīts, ka mangostānam piemīt pretvēža īpašības.
Pasifloras augļi
Šis eksotiskais auglis ir pazīstams arī Krievijas iedzīvotājiem. Ļoti bieži mēs pārdodam sulas un desertus ar pasifloru garšu. Viņai patiešām ir raksturīgs patīkams aromāts, kuru ir grūti sajaukt ar kaut ko. Smūtiji, kuru pamatā ir pasifloru mīkstums, ir ļoti garšīgi un veselīgi.
Tāpat kā citi tropu augļi, pasifloras augļi ir vitamīnu un barības vielu krājums. Tas satur dzelzi, kalciju, vitamīnus A, B, E un C. Augļiem ir arī antibakteriālas īpašības, un skābju satura dēļ tie palielina ķermeņa aizsardzību.
Kaislības augļus ēd ar karoti, kas pagatavots no augļa puses. Celulozē ir daudz mazu kaulu, kas pārklāti ar skābu aromātisku želejai līdzīgu apvalku.
Ananāss
Ikviens zina par ananāsu labvēlīgajām īpašībām, un visi garšo jau sen. Krievijā jūs nevienu nepārsteigsiet ar ananāsiem, bet Taizemē tie ir garšīgāki. Plauktos bieži var redzēt jau sagrieztas un nomizotas ananāsu šķēles. Viņi garšo slimīgi saldu, jo pārdevēji viņiem ielej cukura sīrupu. Labāk nopērciet veselu augli un lūdziet to sagriezt un nomizot ar jums.
Ananāsi Taizemē nav ļoti lieli, bet salda garša un bagātīgs aromāts.
