Svaigas saldētas zivis ir ierasts saukt par Stroganinu. Šis ēdiens galvenokārt ir izplatīts ziemeļos. Parasti to pasniedz pie galda, neapstrādātu, sagrieztu skaidās.
Tas ir nepieciešams
-
- nelma zivis (3 kg);
- tomātu pasta (150 g);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- etiķis (30 g);
- melnie pipari (malti) (20 g).
- Trauki:
- griezts dēlis;
- nazis;
- Bļoda.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieztu šķēļu sagatavošana patiešām ir lieliska māksla. Šī zivs tiek uzskatīta par taukainu un kaloriju. Lai iemācītos garšīgi un ātri pagatavot sagrieztas šķēles, jums ilgstoši jātrenējas. Lai kalpotu ēvelei, papīra gabals parasti tiek novietots uz plāksnes uz galda. Tiek uzskatīts, ka, pateicoties tam, zivis paliek saldētas ilgāk. Stroganīnu uzliek ar slaidu un ēd ar rokām. Parasti to pasniedz ar sāli vai ar īpaši sagatavotu mērci.
2. solis
Paņemiet saldētas zivis, sagriešanas dēli un asu nazi.
3. solis
Pēc spuru nogriešanas nogrieziet nelma ādu ap galvu un pie pašas astes.
4. solis
Pēc tam ar asu naža kustību sagrieziet zivju ādu gareniski, šaurās sloksnēs.
5. solis
Tad sloksnēs noņemiet visu ādu.
6. solis
Novietojiet zivis uz deguna un, turot to aiz astes, ar kustībām no augšas uz leju noņemiet no liemeņa plānas, gandrīz caurspīdīgas skaidas.
7. solis
Izņemiet skaidas aukstumā.
8. solis
Paņemiet nomizotos ķiplokus un sasmalciniet tos uz kapāšanas dēļa.
9. solis
Pēc tam izņemiet dziļu trauku, ielejiet tomātu pastu.
10. solis
Pievienojiet pastai maltus piparus, nedaudz etiķa un sasmalcinātus ķiplokus. Rūpīgi samaisa.
11. solis
Pēc tam pievienojiet stroganīnu no ielas. Iemērciet to sagatavotajā mērcē un ēdiet.
