Gaļas gatavošanas laiku var saīsināt vairākos veidos: ņem jaunu un maigu gaļu, smalki sagriež, sasmalcina gaļas mašīnā un izmanto pīrāgos vai pīrāgos.
Tas ir nepieciešams
-
- Lai iegūtu ātru jēra pīrāgu:
- 2/3 glāzes kviešu miltu;
- 1/3 glāze cietes
- 3 olas;
- 1/2 tase krējuma vai kefīra;
- 1/2 glāze majonēzes
- 1/2 tējkarotes cepamā soda;
- 1 tējkarote sāls.
- Uzpildīšanai:
- 400 g jēra mīkstuma;
- 1 pētersīļa sakne;
- viens burkāns;
- 1 sīpola galva;
- 200 g sēņu;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2 ēd.k. l. sviests;
- 1/2 tase buljona
- 1 tējk kviešu milti.
- 2 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles;
- 1 lauru lapa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
- "Ātrs" aitas kebabs:
- 1 kg jauna jēra fileja;
- 1,5 kg sīpolu;
- 100-200 ml sausa baltvīna;
- sāls
- pipari.
- Par "ātru" jēru vakariņām:
- 600 g jēra muguras;
- 1 ķiploka daiviņa;
- piparu sajauc
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
"Ātrs" jēra pīrāgs
Sagatavojiet mīklu: sajauciet miltus, cieti, cepamo sodu un sāli, pievienojiet 3 olas, skābo krējumu vai kefīru, majonēzi, mīciet mīklu (pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt skābo krējumu).
2. solis
Uz rupjas rīves smalki sagrieziet jēra mīkstumu, pētersīļa sakni un burkānus, sasmalciniet sīpolu un sēnes. Ābolu ātri apcep augu eļļas un sviesta maisījumā. Pievieno dārzeņus un sēnes, visu maisot apcep vēl 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ielej buljonu, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.
3. solis
Izšķīdiniet miltus ar daļu buljona, pievienojiet jēram ar dārzeņiem, pēc tam lauru lapu, zaļumus un sautējiet līdz vārīšanai. Padariet pildījumu sulīgu, bet pietiekami biezu, tādēļ, ja ir daudz šķidruma, tad pildījums ir jāuzvāra.
4. solis
Eļļojiet cepešpannu (cepešpannu), pievienojiet pusi mīklas, tad pildījumu un atlikušo mīklu. Cepiet kūku 230 ° C temperatūrā 35-40 minūtes.
5. solis
"Ātrs" jēra šašliks
Nogrieziet jēra fileju no dzīslām un plēvēm, sagrieziet 80-100 g gabaliņos. Sīpolus izvelciet caur gaļas mašīnā, marinējiet gaļu iegūtajā sīpolu biezenī, pievienojiet sāli un piparus. Labi samaisiet un atstājiet marinēties 2 stundas.
6. solis
Ātri un viegli noskalojiet sīpolu, nemērcējot gaļu. Gaļu liek uz iesmiem un grilē uz grila, pārkaisa ar ūdens un sausā baltvīna maisījumu proporcijā 1: 1.
7. solis
"Ātrs" jērs vakariņās
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, sildiet pannu bez eļļas, ielieciet tajā gaļu un iztvaicējiet visu šķidrumu. Pievienojiet 2 tējkarotes augu eļļas un apcepiet līdz maigumam, laiku pa laikam pagriežot (apcepiet 3-4 minūtes katrā pusē). Pagariniet ar sāli un pipariem, pirms apgriezat muguriņu, tad sāli un piparus uzlieciet uz otru pusi.
8. solis
Ielieciet gaļu uz šķīvja, caur presi uz augšu izspiediet ķiplokus.
