Lasis, saukts arī par Atlantijas lasi, ir diezgan liela zivs, taču visizdevīgāk to iegādāties ar visu liemeni. Tāpēc jautājums par to, kā uzglabāt svaigu vai viegli sālītu lasi, interesē daudzus. Mājās jūs varat saglabāt visas vērtīgās sālīta laša uzturvērtības īpašības, izmantojot ledusskapja iespējas.
Laša vārīšanas īpatnības
Svaigs lasis ir īsts vērtīgāko vielu krājums, kas var nodrošināt cilvēka ķermeņa pilnīgu darbību. Bet, tā kā zivis ir ātri bojājošs produkts, jautājums par to, kā nodrošināt to pareizu uzglabāšanu un maksimāli saglabāt visas tajā esošās uzturvielas, ir ļoti svarīgs.
Atdzesētu pirkto lasi var sālīt un kūpināt aukstā veidā, jo tādējādi jūs varat saglabāt visas šīs vielas, kuras tiek zaudētas termiskās apstrādes laikā un pat tad, ja zivis tiek nepareizi atkausētas. Sālīts lasis tiek pagatavots pietiekami ātri, vienlaikus iegūstot īpašu smalku garšu un aromātu.
Ja uzturā regulāri iekļausiet sālītu lasi, uzlabosies redze un smadzeņu darbība, samazināsies holesterīna līmenis asinīs, uzlabosies mati, nagi un āda.
Kā viegli sālītu lasi uzglabāt ledusskapī
Gatavu viegli sālītu lasi var īslaicīgi uzglabāt atvērtu ledusskapī - 7-10 dienas. Lai tas būtu garšīgs, iesaiņotās zivis iesaiņojiet mitrā drānā, kas iemērc maigā etiķa šķīdumā, un ielieciet to plastmasas maisiņā, kas būs cieši jāaizver, lai gaiss nenokļūtu un zivis nepiesātinātos ar svešām smaržām..
Jūs varat arī sagriezt sālītu lasi mazos gabaliņos un cieši saspiest tos stikla burkās. Lašus pārkaisa ar lauru lapu gabaliņiem, dilles zariņiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Zivīm uzlej nedaudz olīveļļas un labi aizver burku ar cieši pieguļošu vāku. Šajā formā lasis stāvēs 25-30 dienas, nezaudējot garšu un kvalitāti. Bet, kad vēlaties to uzglabāt vairākus mēnešus, jums ir nepieciešama saldētava.
Tradicionālais lašu uzglabāšanas veids, ko izmanto ziemeļos, ir tas, ka katrs sālītas zivs gabals tiek sagriezts uz pusēm un sviesta gabals tiek novietots starp pusēm.
Kā viegli sālītu lasi uzglabāt saldētavā
Saldēšanai saldētavā vai ledusskapja saldētavā vislabāk ir, ja laša gabali ir pietiekami lieli. Nenoņemiet no tām garšvielas, ja sālot tās pārkaisījāt uz zivīm, bet gabalus viegli notīriet ar papīra virtuves dvieļiem, lai tās nesamirktu. Katru gabalu cieši aptiniet ar pārtikas plēvi, uzmanieties, lai neatstātu gaisa burbuļus. Pēc tam gabalus var salocīt plastmasas maisiņā un cieši noslēgt. Ja iespējams, izmantojiet ātrās iesaldēšanas režīmu. Šajā formā lasi var uzglabāt 6 mēnešus, bet mēģiniet to ēst agrāk, jo tad tas kļūst sauss un tiek zaudēta tā specifiskā garša.
