Pikanti pīrāgi vienmēr ir bijuši manas vecmāmiņas vizītkarte: ar marinētiem gurķiem, marinētiem savvaļas ķiplokiem un pat saulē kaltētiem tomātiem. Nesen vecmāmiņa atkal priecēja visu ģimeni, gatavojot skābētu kāpostu pīrāgus savai jubilejai! Un mīkla pēc šīs receptes izrādījās ārkārtīgi maiga un gaisīga.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze kefīra,
- - 0,5 glāzes augu eļļas,
- - 1 ēd.k. l. Sahara,
- - 1 tējk. sāls,
- - 11 g sausa ātras darbības rauga,
- - 3 glāzes miltu.
- Uzpildīšanai:
- - 500 g skābētu kāpostu,
- - 1-2 sīpoli,
- - augu eļļa pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet kefīru ar augu eļļu un uzkarsējiet līdz siltumam. Pievieno cukuru un sāli, samaisa. Izsijātus miltus apvieno ar raugu un pievieno kefīra masai. Ja izmantojat svaigu raugu (tiem vajadzēs 30-40 g), tie jāatšķaida ar kefīru un sviestu.
2. solis
Mīciet cieto mīklu, pārnesiet to tīrā, sausā katliņā, pārklājiet ar dvieli un ielieciet siltā vietā 30-40 minūtes. Pildījumam sīpolu smalki sagriež un sajauc ar skābētiem kāpostiem. Lai pildījums nebūtu sauss, varat pievienot diezgan daudz augu eļļas.
3. solis
No mīklas, kas sanākusi, pagatavojiet kūkas, uz katras ielieciet nedaudz pildījuma un cieši saspiediet malas. Kamēr krāsns iesilst, ļaujiet sagatavēm vēl 10-15 minūtes gulēt uz cepešpannas. Eļļojiet nākotnes pīrāgus ar saputotu dzeltenumu vai augu eļļu. Cep 15-20 minūtes. pie 180 grādiem.
