Kārtainie salāti dažādās variācijās jau sen ir bijuši populāri visos svētkos. Vistas aknu salāti izrādās ļoti maigi un neparasti garšīgi.
- 350-370 grami vistas aknu;
- 10-12 marinēti kornišoni;
- 4 olas;
- 2-3 burkāni;
- 1-2 galvas balto sīpolu;
- 80-100 grami majonēzes.
1. Vispirms vāra olas un burkānus, līdz tie ir maigi. Atdzesē, pēc tam nomizo.
2. Nomazgātās vistas aknas vāriet ūdenī, pievienojot sāli, atdzesējiet.
3. Sīpolus nomizo, smalki sagriež un sautē ietaukotā pannā, atdzesē.
4. Sagrieziet ķirbjus mazos kubiņos.
5. Gatavās aknas jāsagriež sloksnēs.
6. Sarīvē burkānus un olu baltumus (rupjus burkānus un smalkas olbaltumvielas).
7. Salātus kārtās saliek sagatavotajā salātu traukā (vai porcijās).
8. Ielieciet pusi no aknām pirmajā kārtā, virsū ar plānu majonēzes kārtu.
9. Tad pusi no sīpola, majonēzi.
10. Tad ielieciet pusi no gurķiem, majonēzi.
11. Visas olbaltumvielas un burkāni, majonēze.
12. Pēc tam atlikušo aknu, sīpolu un gurķu slāni ietauko ar majonēzi.
13. Pēc vēlēšanās uzlieciet rīvētu dzeltenumu un zaļumus.
Vistas aknu pārslu salātu pasniegšana ir vislabākā, ja tā tiek ievadīta un iemērc stundu.
