Vidusjūras virtuve ir sinonīms veselīgam un beztauku ēdienam. Baklažāni, kas ir ļoti populārs grieķu virtuves produkts, satur virkni vitamīnu, šķiedrvielu, pektīnus, miecvielas, kā arī kāliju, dzelzi, fosforu un varu. Ārsti iesaka uzturā iekļaut baklažānu ēdienus cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām un aterosklerozes.
Grieķu baklažānu recepte, kas cepta cepeškrāsnī
Lai pagatavotu šo populāro grieķu uzkodu, jums jāņem šādi priekšmeti:
- 4 lieli baklažāni;
- 200 grami kviešu miltu;
- 200 mililitri augu eļļas;
- 6-8 ķiploka daiviņas;
- 500 grami spinātu;
- 2 saldie pipari;
- 150 grami zaļo sīpolu;
- 1 kilograms tomātu;
- 30 grami pētersīļu;
- 250 grami fetas siera;
- 25 grami zaļā bazilika;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Dārzeņi un garšaugi jāmazgā un jātīra tieši pirms vārīšanas. Lapu dārzeņus vispirms nomizo, lai noņemtu kātiņus, saknes un dzeltenās lapas, pēc tam mazgā un sagriež.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Sagrieziet baklažānu pāri apmēram 1,5-2 centimetru biezos apļos. Pagariniet tos ar sāli un pipariem, velmējiet miltos.
Notīriet un sasmalciniet ķiploku daiviņas. Pannā ielej 150 mililitrus augu eļļas, pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un apcep baklažānu šķēles no divām pusēm.
Pēc tam sautētos baklažānus ievieto traukā ar cepeškrāsni ar augstām malām.
Atlikušajā augu eļļā 10 minūtes apcep sasmalcinātus spinātus, bulgāru piparus, tomātus, zaļos sīpolus ar pētersīļu lapām.
Tad ielej sagatavoto baklažānu ar iegūto tomātu-dārzeņu pastu. Trauku aizver ar vāku un uz lēnas uguns sautē līdz 180-200 ° C uzkarsētā krāsnī apmēram 15 minūtes.
Sarīvē fetas sieru. Pirms pasniegšanas pārkaisa baklažānu ar rīvētu sieru un rotā ar zaļām bazilika lapām.
Baklažānu grieķu uzkodu recepte
Lai pagatavotu šo grieķu ēdienu, jums jāņem:
- 500 grami baklažānu;
- 20 grami kviešu miltu;
- 40 grami zaļo sīpolu;
- 40 grami spinātu;
- 30 grami pētersīļu;
- 40 grami zaļo salātu;
- 10 grami dilles;
- 1 sarkanais paprikas;
- 150 grami tomātu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 60 mililitri olīveļļas;
- 80 grami majonēzes;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Mēs iesakām dārzeņus sagriezt ar nerūsējošā tērauda nažiem.
Labi nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet 1 centimetru biezos apļos. Tad garšvielas tos miltos un apcep no abām pusēm pannā olīveļļā. Tad baklažānus pārnes uz tīru trauku un atstāj atdzist.
Pēc tam, ja nepieciešams, notīriet, nomazgājiet un nosusiniet pārējos dārzeņus un zaļumus. Tomātus sagriež mazos kubiņos, zaļos sīpolus, spinātus, salātus, pētersīļus, piparus smalki sagriež un nedaudz apcep sagatavoto dārzeņu maisījumu, sāli un piparus.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi vai izvelciet caur presi. Sajauc ķiplokus ar majonēzi.
Ielieciet ceptas baklažānu šķēles uz trauka, notīriet tos ar majonēzi, kas sajaukta ar ķiplokiem, un uz augšu ielieciet dārzeņu maisījumu. Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Šī baklažānu uzkoda tiek pasniegta aukstā veidā.
