Pelmeņi ar bekonu un skābētiem kāpostiem pārsteigs, iespējams, tikai mūsdienu cilvēkus, un agrāk tas tika uzskatīts par parastu ēdienu Urālu un Sibīrijas reģionos. Šādus pelmeņus ir pieņemts veidot uzreiz lielos izmēros un ievērojamā daudzumā, tad visa ģimene var iegūt pietiekami daudz garda ēdiena. Mūsdienās pelmeņus ar svaigu speķi un skābētiem kāpostiem var pasniegt kā tradicionālu un kā svētku ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- Produkti testam:
- • 450 grami miltu
- • 0,5 tējk galda sāls
- • 1 ola
- • 210 ml ūdens
- Pildīšanas produkti:
- • 1 kg skābētu kāpostu
- • 300 grami svaigu speķa
- • 2-3 sīpoli
- • 1-2 olas
- • Sāls
- • malti melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Pelmeņu pagatavošana sākas ar mīklas mīcīšanu. Sajauciet miltus, olu, ūdeni un pievienojiet sāli. Rūpīgi mīciet mīklu un atstājiet uz galda, pārkaisa ar miltiem, 30 minūtes. Pārklājiet mīklu ar bļodu vai dvieli uz augšu.
2. solis
Kamēr mīklas komponenti ir savienoti, tiek sagatavots pildījums. Lai to izdarītu, skābie kāposti tiek izvadīti caur gaļas mašīnā un izspiež no sulas. Sīpoli un bekons tiek izvadīti arī caur gaļas mašīnā. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā un rūpīgi samaisiet pildījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus.
3. solis
Mīklu izrullē un veido pelmeņus, uzmanīgi saspiežot malas. Vāra pelmeņus ar skābētiem kāpostiem un speķi 10 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Pasniedz tradicionāli, ar sviestu vai skābo krējumu.
