Daudzi krievu un ne tikai virtuves ēdieni nav iedomājami bez tik populārām garšvielām kā sinepes. To lieto kopā ar želejas gaļu un pelmeņiem, uz tā pamata siļķēm gatavo sinepju mērci, tā ir majonēzes sastāvdaļa. Pikantās, aromātiskās sinepes izraisa pastiprinātu siekalošanos, tādējādi uzlabojot gremošanu. Sinepes vienmēr var iegādāties veikalā, bet mājās tas garšo labāk. Sinepju pagatavošana mājās ir pietiekami vienkārša.
Tas ir nepieciešams
-
- Sinepju pulveris - 300 g
- 1 glāze atšķaidīta 10% etiķa
- Saulespuķu vai olīveļļa - 100g
- Granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes
- Marinādes ūdens 175 ml
- Verdošs ūdens sinepju pagatavošanai 175 ml
- Lauru lapa
- rūgta un smaržīga
- neļķes
- kanēlis
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Svaigu sinepju pulveri izsijā caur smalku sietu. Traukā ar sinepju pulveri plānā plūsmā ielej verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot maisījumu un rūpīgi berzējot iegūtos gabaliņus. Jums vajadzētu būt blīvai, viendabīgai masai, līdzīgai mīklai. Vāra vairāk ūdens un pārlej ar sinepēm verdošu ūdeni, lai ūdens to pilnībā noklātu, tas palīdzēs novērst rūgtumu. Uz nakti novietojiet vāku ar vāku vēsā vietā.
2. solis
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni, ielejiet tajā etiķi, pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu un garšvielas. Ļaujiet tai nedaudz vārīties uz lēnas uguns 5 - 10 minūtes, lai marināde būtu iepludināta un kļūtu aromātiskāka un bagātīgāka.
3. solis
Izņemiet sinepju trauku, iztukšojiet ūdeni no tā, laiku pa laikam maisot, pievienojiet marinādi un vairākās kārtās ielejiet augu eļļu. Blenderi varat izmantot, izmantojot tā lēnāko režīmu.
4. solis
Ielieciet iegūto maisījumu cieši noslēgtā burkā un atdzesējiet vēl vienu dienu, sinepes jāiepilina.
