Tunča garša ir ļoti līdzīga skumbrijai un satur lielu daudzumu barības vielu. Veikalos to visbiežāk pārdod fileju vai steiku veidā. Svaigu tunci var izmantot dažādu eksotisku ēdienu pagatavošanai pēc Eiropas virtuves receptēm.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- zivju steiki;
- ķiploki;
- piparmētra;
- pētersīļi;
- citronu sula;
- sarkanvīna etiķis;
- olīvju eļļa;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- pipari.
- Par otro recepti:
- tunča fileja;
- laims;
- malti sarkanie pipari;
- sāls;
- čilli;
- Sarkanais sīpols.
- Par trešo recepti:
- tunča fileja;
- sojas mērce;
- medus;
- balzāmetiķis;
- dižonas sinepes;
- avokado;
- tomāti;
- Frīzu salāti;
- paipalu olas;
- Sarkanais kaviārs.
Instrukcijas
1. solis
Pārsteidziet viesus, sagatavojot svaigu tunci ar piparmētru mērci. Sāciet ar mērces pagatavošanu. Nomizo un rupji sakapā 2 ķiploka daiviņas. Sasmalciniet 50 gramus piparmētru un tikpat daudz pētersīļu.
2. solis
Apvienojiet garšaugus ar ķiplokiem un biezeni ar blenderi. Pievieno 3 ēdamkarotes citrona sulas un 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa. Biezenī ielej 50 gramus olīveļļas un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.
3. solis
Ņem 6 zivju steikus, garšvielas ar sāli un pipariem. Uzkarsē lielu pannu lielā siltumā un pievieno 4 ēdamkarotes augu eļļas. Cepiet steikus 3 minūtes no katras puses uz vidējas uguns. Ielieciet vārītas zivis uz trauka un pārlejiet ar piparmētru mērci.
4. solis
Pagatavojiet sāļo zupu ar svaigu tunci. Katliņā ielej 700 gramus ūdens, uzvāra un nolaiž 400 gramus rupji sasmalcinātas tunzivis. Pagatavojiet buljonu uz lēnas uguns 15 minūtes. Laiku pa laikam noslaucīt putas.
5. solis
Katliņā pievienojiet pusi laima sulas, garšojiet ar sarkanajiem pipariem un sāli pēc garšas, pievienojiet 1 gramu čili un visu kārtīgi samaisiet. Pagatavojiet vēl 7 minūtes zemā siltumā. Pēc tam zupu ielej traukos, apkaisa ar sarkanajiem sīpoliem un maziem laima gabaliņiem.
6. solis
Pagatavojiet neapstrādātus tunzivju salātus. Lai pagatavotu mērci, atsevišķā traukā sajauciet 150 gramus sojas mērces, 50 gramus medus, 50 gramus balzamiko etiķa un tikpat daudz Dižonas sinepju.
7. solis
Ņem 200 gramus zivju filejas un 150 gramus avokado. 3 mazus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo tos un izņem sēklas. Tunzivi, avokado un tomātus sagrieziet kubiņos un kārtojiet kārtās salātu porcijā, katru kārtu pārklājot ar mērci. Rotā trauku ar divām frīza salātu lapām, pusi vārītas paipalu olas, kuras vidū dzeltenuma vietā ir iestrādāts sarkanais ikri.
