Zaļā tēja ir ļoti dīvaina alus pagatavošanas procedūrai. Ūdens kvalitāte, tā temperatūra - tas viss ietekmē dzēriena garšu. Pat krāsa un aromāts var būt atšķirīgs. Īpaši augstas kvalitātes ūdens izmantošana palīdzēs atklāt visu zaļās tējas lapas bagātību.
Instrukcijas
1. solis
Pievērsiet uzmanību ūdens kvalitātei. Mīksts saldūdens no kalnu avotiem tiek uzskatīts par ideālu zaļās tējas pagatavošanai. Ir skaidrs, ka mūsdienu pilsētā ir grūti atrast tieši šādus. Šeit cilvēki parasti izmanto filtrētu krāna ūdeni. Diemžēl tas ļoti bieži ir grūts un satur daudz hlora. Hlors nogalina tējas garšu. Ciets ūdens padara dzērienu duļķainu un tumšu.
2. solis
Ja pērkat ūdeni pudelēs, pievērsiet uzmanību tā skābuma līmenim. Ja ūdens ir skābs (pH zem 7,0), tēja būs tāda pati. Tātad, pirms ielejiet ūdeni tējkannā, izpētiet sastāvu.
3. solis
Alus pagatavošanai paredzētā ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 ° C, pretējā gadījumā tēja būs pārāk rūgta un pīrāga. Viela katehīns ir atbildīga par dzēriena savelkošanos. Un tas vienkārši izšķīst augstā temperatūrā. Ja jūsu tēja nav ļoti labas kvalitātes, tad gluži pretēji, alus pagatavošanai labāk izmantot karstāku ūdeni, bet uz īsu laiku. Jums pat nav jābaidās sabojāt garšu, jo katehīnu saturs šajā tējā ir ievērojami zemāks.
4. solis
Nepieciešamās infūzijas daudzumu nosaka individuāli, pēc garšas. Parasti šis aprēķins ir viena tējkarote uz 150-200 ml. ūdens. Jāņem vērā arī lapu lielums. Ja tēja ir augstas kvalitātes liellapu tēja, infūzija ir nepieciešama mazāk.
5. solis
"Baltā atslēga". Šis nosaukums ir verdoša ūdens stadija, kurai jāuzvāra zaļā tēja. Tējkannas apakšpusē ūdens uzsilst ātrāk, parādās mazi burbuļi, kas atdalās un iet uz augšu. Tur viņi sajaucas ar vēsāku ūdeni. Šajā brīdī atskan klusa burbuļu čaukstēšana, ko ķīnieši sauc par "vēja skaņu priedēs". Tieši tad jums ir jānoņem tējkanna no uguns un jāuzvāra tēja. Šāda ūdens temperatūra ir 85-90˚С.
6. solis
Nekādā gadījumā ūdeni nedrīkst atkārtoti izmantot un atkal vārīt. Tā ir milzīga ņirgāšanās par zaļo tēju. Katru reizi jālieto tikai saldūdens.
7. solis
Nu, tagad par tējas vārīšanu. Mest tējas lapas tējkannā un piepilda ar ūdeni. Turiet to ieslēgtu 3 minūtes un pēc tam noteciniet ūdeni no tējkannas. Ķīnieši to dara, lai dezinficētu lapas. Tad atkal ielejiet tējas lapas ar nedaudz atdzesētu ūdeni, un tikai pēc tam jūs varat dzert tēju. Pirmais ūdens sagatavo tējas lapas ekstrakcijai. Un tad otrais ūdens absorbē visu noderīgo, garšīgo un aromātisko.
8. solis
Kopumā ķīnieši vienu un to pašu tējas lapu pagatavo līdz pat 8 reizēm. Tiek uzskatīts, ka tā labvēlīgās īpašības joprojām ir augstas. Ir skaidrs, ka kofeīna daudzums tējā katru reizi samazināsies. Bet tas ir atkarīgs no jums. Ja vēlaties stipru bagātīgu tēju - izdzeriet pirmo brūvējumu, ja vēlaties mīkstu un saldu - dzeriet otro un trešo.
