Glutēns ir sarežģīts proteīns, kas atrodams daudzos graudaugos. Piemēram, tā saturs kviešos ir vairāk nekā 80% no graudu svara. Kādu citu svarīgu informāciju ir vērts iegūt par šo olbaltumvielu?
Instrukcijas
1. solis
Protams, ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti to satur. Pārtikā, kas izgatavota no kviešu, miežu un rudzu miltiem, ir daudz lipekļa. Tie ir maize un maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, makaroni, graudaugi un tagad populāri graudaugi. Starp citu, šo olbaltumvielu izmanto arī kečupa, mērču, jogurta un citu produktu ražošanai.
2. solis
Vai lipeklis var jums kaitēt? Var. Glutēna nepanesamība jeb celiakija rodas tikai 1% pasaules iedzīvotāju. Pirmkārt, ar šādu nepanesamību kuņģis var ciest, kā arī traucēt zarnu darbību, samazināt tauku, cukuru, vitamīnu un minerālvielu absorbcijas līmeni.
3. solis
Vienkāršākais veids, kā atpazīt lipekļa nepanesamību, var būt dažu dienu izslēgšana no diētas un pašsajūtas novērtēšana. Lūdzu, ņemiet vērā, ka zarnu mikroflorai daļēja atveseļošanās notiek līdz pat divām nedēļām. Ja, atgriežoties pie parastā ar lipekli bagātā uztura, rodas diskomforts un gremošanas problēmas, jūsu ķermenis, iespējams, nepanes šo olbaltumvielu.
4. solis
Ir vērts uzskaitīt pārtikas produktus bez lipekļa. Tie ir visu veidu gaļa un zivis, kartupeļi, olas, rīsi, rieksti, kukurūza, pākšaugi, kā arī dārzeņi un augļi. Diētas bez lipekļa būtība ir pilnībā izslēgt no uztura visus pārtikas produktus, kas izgatavoti no rudziem, kviešiem, miežiem un rudziem. Auzas ir atļautas tikai tad, ja tās ir nomizotas un nav sajauktas ar citiem graudiem.
5. solis
Celiakija ir ģenētiska slimība. Ja jūsu tuviem radiniekiem bija šī kaite, tad arī jūs esat uzņēmīgs pret to. Mūsdienu medicīna nevar palīdzēt izārstēt šo slimību, bet diētas bez lipekļa ievērošana samazina intoksikācijas sekas.
