Viņi sāka dīgt sēklas, tos vēlāk lietojot pārtikā, ļoti sen. Viņi tika apēsti, lai atbrīvotos no nopietnām slimībām, jūrnieki viņus ņēma līdzi kampaņās, lai izvairītos no skorbuta, valstīs, kur bieži notika bads, diedzētas sēklas izglāba tūkstošiem dzīvību.
Pārtikas stādu ietekmi uz cilvēka ķermeni sāka pētīt 20. gadsimtā. Pētījumu gaitā tika konstatēts, ka stādi satur antioksidantus, kas aktīvi iesaistās cīņā pret ļaundabīgu audzēju parādīšanos un attīstību. Asni ir noderīgi arī tāpēc, ka tajos ir milzīgs daudzums un dažādas uzturvielas un vitamīni. Pateicoties šīm vielām, tiek uzlabota vielmaiņa un asinsrade, palielinās efektivitāte, tiek novērsts nogurums un apātija, palielinās imunitāte. Ādas, matu, nagu un zobu stāvoklis kļūst labāks pēc sējeņu lietošanas. Pozitīva ietekme ir arī uz gremošanas sistēmu: zarnas tiek attīrītas no toksīniem un toksīniem, tiek likvidētas dažas kuņģa slimības, samazināts disbiozes risks un attīstība, kā arī tiek iznīcināti un noņemti akmeņi no žultspūšļa un nierēm.
Daudzu augu piedotās sēklas ir labvēlīgas veselībai, taču katram no tiem ir atšķirīga "loma". Piemēram, kviešu, rudzu, auzu, saulespuķu un linu stādi ir noderīgi gremošanas sistēmai, auzas veicina asiņu atjaunošanos un koordinē vairogdziedzeri, rudzi noņem radionuklīdus un toksīnus, rīsi attīra urīnceļu un gremošanas sistēmu, lēcas stiprina imūnsistēmu, griķi un sezama sēklas ir noderīgas sirds un asinsvadu sistēmai, ķirbis ir nepieciešams vīriešiem - prostatīta profilaksei un ārstēšanai piena dadžu kāposti attīra aknas, kukurūzai ir atjaunojoša iedarbība, pupiņām ir pretiekaisuma un brūču dziedinošs efekts, zirņiem un pupiņas pazemina cukura līmeni asinīs, un sojas kāposti kavē audzēju attīstību un provocē šūnu atjaunošanos.
Neauguši graudi ir "smags" ēdiens, jo tie satur enzīmu inhibitorus, tāpēc tos neapstrādātus lielos daudzumos ēst nav ieteicams. Fermentu inhibitori ir vielas, kas palēnina fermentatīvās reakcijas (īpaši gremošanas reakcijas). Vārot, fermentu inhibitori tiek iznīcināti, bet kopā ar tiem tiek iznīcināts milzīgs vitamīnu daudzums, kas pārtiku padara maz izmantojamu.
Augu sēklas satur lielu daudzumu barības vielu, vienīgais, kas tām trūkst augšanas stimulēšanai, ir ūdens. Kad sēklas iemērc, to iekšienē sāk aktivizēties vielmaiņas procesi, un sākas augšana. Fermentu inhibitori tiek iznīcināti, un sēklas fermenti noārda olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Paralēli šiem procesiem vitamīnu un antioksidantu saturs palielinās 5-7 reizes. Stādos ir daudz vitamīnu B, A, PP, C, E. Tie satur daudz litija, kas ir iesaistīts nervu sistēmas darbībā. Fermenti ir būtiski gremošanas stimulēšanai. Tādējādi no parastajām augu sēklām mēs iegūstam pārtiku, kas bagātināta ar barības vielām un vitamīniem.
