Pirmo vietu krievu uzturā daudzus gadus ir ieņēmuši kartupeļi. Bet godpilno otro vietu bez šaubām var piešķirt griķiem, kuriem ir daudz gatavošanas iespēju.
Griķi, kas nav zemāki par kartupeļiem pēc pieejamības un pagatavošanas viegluma, daudzējādā ziņā ir pārāki par labvēlīgajām uzturvērtības īpašībām.
Ogļhidrātu problēma uzturā
Kam vispirms vajadzētu pievērst uzmanību griķiem, ir tie, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara. Šajā gadījumā viņi parasti cenšas atteikties no produktiem, kas satur ogļhidrātus, taču šīs vielas ir nepieciešamas arī ķermenim. Jūs nevarat pilnībā atteikties no tiem, jums vienkārši jāņem vērā, ka ogļhidrāti ir atšķirīgi.
Augsti sagremojamie ogļhidrāti ir patiešām bīstami cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī tiem, kuri cieš no diabēta vai kuriem ir šīs slimības risks. Šādas vielas atrodamas cukurā, kartupeļos, rīsos, miltu maizes izstrādājumos.
Grūti sagremojami ogļhidrāti apmierina ķermeņa vajadzības pēc šāda veida vielām, bet neveicina cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un liekā svara parādīšanos. Griķi satur grūti sagremojamus ogļhidrātus, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar cukuru vai kuriem ir liekais svars, priekšroka jādod grieķu, nevis kartupeļiem vai rīsiem.
Citas griķu noderīgās īpašības
Griķi ir patiess vitamīnu krājums. Tas satur īpaši daudz B grupas vitamīnu, kā arī E, PP. Folijskābe, kas ir arī griķos, veicina asins atjaunošanos un uzlabo imunitāti.
Griķi satur vairāk olbaltumvielu nekā jebkura cita labība, un 80% no tiem organisms viegli absorbē. Augsts organisko skābju - ābolskābes, skābeņskābes, citronskābes - saturs uzlabo gremošanu.
Griķi satur 18 aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Starp tiem ir tādi, kurus cilvēka ķermenis pats neražo, piemēram, lizīnu, kura trūkums noved pie imunitātes samazināšanās.
Grieķu valodā ir daudz dažādu mikroelementu: kalcijs, kālijs, mangāns, magnijs, jods, cinks, selēns, bors, fosfors, dzelzs.
Griķu diētai ir labvēlīga ietekme ne tikai ar lieko svaru un diabētu, bet arī ar koronāro sirds slimību, varikozām vēnām, hipertensiju, locītavu slimībām, pūtītēm.
Kontrindikācijas
Lai arī cik griķi būtu noderīgi, ir cilvēki, kuriem nevajadzētu tos lietot lielos daudzumos. Griķu diēta nav ieteicama gastrīta, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, hroniskas nieru mazspējas, grūtniecības un zīdīšanas laikā.
