Kalmāru gaļa ir diētisks produkts. Trauki no tā ir garšīgi un veselīgi.
- 500 gr. kalmāri,
- 1 ēd.k. valriekstu kodoli,
- 2-3 ķiploka daiviņas,
- 1 ķekars dilles
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ķekars cilantro
- 1 ēd.k. l. sojas mērce,
- 1/2 kaļķa
- 20-30 ml. olīvju eļļa,
- garšvielas pēc garšas.
Kalmāru liemeņus noskalo ar ūdeni, noņem plēves un 2-3 minūtes vāra sālsūdenī. Izņem no verdoša ūdens un noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam sagriež vidēja lieluma sloksnēs.
Cepiet riekstus sausā pannā, līdz tie kļūst nedaudz zeltaini brūni, pēc tam sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Noskalojiet zaļumus ar aukstu ūdeni, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Mēs ņemam salātu bļodu un ievietojam tajā strēmelēs sagrieztus kalmārus, sasmalcinātus valriekstus, ķiplokus, zaļumus, visu kārtīgi samaisām. Mēs izgatavojam mērci atsevišķā traukā no 1/2 laima, izspiežam sulu, pievienojam sojas mērci, granulētu cukuru un olīveļļu, visu kārtīgi samaisām un kalmārus pagaršojam ar iegūto mērci. Ļaujiet traukam pagatavot stundu vai divas.
