Katru gadu parādās arvien vairāk cilvēku, kuri uzrauga savu veselību un ievēro tikai pareizu uzturu. Uzturā jābūt dārzeņiem, kas ir bagāti ar uzturvielām, minerālvielām un vitamīniem. Pākšaugi uztura izvēlnē ieņem pienācīgu vietu.
Zaļo pupiņu priekšrocības
Zaļās pupiņas ir pākšaugu pārstāvis. Parastos cilvēkos "mūžīgas jaunības dārzenis". Ēdienu gatavošanā tas ir ļoti izplatīts dārzenis, to lieto dažādās diētās vārītu, sautētu un dažreiz ceptu.
100 gramos ir tikai 24-32 kcal. Tauki ir 0,3 grami, 2,5 grami olbaltumvielu, un ogļhidrātu daļa ir aptuveni 3,1 grami. Masas lielākā daļa ir šķiedra.
Pupās ir liels daudzums barības vielu, piemēram:
- - novērst asinsvadu un sirds slimību attīstību. Veicināt pilnīgu hormonu regulēšanu;
- ietekmē asins stāvokli, tādējādi saglabājot diezgan labu hemoglobīna līmeni;
- ir svarīga loma muskuļu un skeleta sistēmas veidošanā;
- darbojas kā profilaktisks līdzeklis;
- nepieciešams normālai sirds un asinsvadu darbībai;
- cinks - palīdz ārstēt ādas slimības un vīriešu reproduktīvo sistēmu;
- veicina normālu pārtikas uzsūkšanos un cīnās ar gāzes veidošanos.
Pupiņu derīgās īpašības grūtniecēm un zīdaiņiem
Grūtniecība ir īpašs periods katras sievietes dzīvē. Zīdaiņa veselība ir atkarīga no topošās mātes uztura. Grūtniecības laikā katrai sievietei ir jālieto pupiņas, bet ļoti mazos daudzumos. Dārzeņos ir folskābe, kas stabilizē hormonus, uzlabo kuņģa-zarnu trakta un nieru darbību. Noderīgas īpašības palīdz topošajai mātei nēsāt. Sievietēm nav anēmijas, nav aizcietējumu un pietūkuma, nav pārmērīgas pigmentācijas un emocionālas nestabilitātes. Pupiņu unikālās priekšrocības ne tikai mātei, bet arī bērnam. Pupas neizraisa gāzu veidošanos un labi uzsūcas. To var lietot no 10 mēnešiem tikai tad, ja zīdainim nav problēmu ar kuņģa-zarnu trakta darbību.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā daudzi citi pārtikas produkti, pupiņas satur arī kontrindikācijas un var nodarīt diezgan nopietnu kaitējumu organismam. Pupiņas nav ieteicamas gados vecākiem cilvēkiem. Viņiem, visticamāk, attīstīsies meteorisms, vēdera uzpūšanās un izkārnījumos. Stingri aizliegts lietot dārzeņu pārtikā cilvēkiem ar kuņģa slimībām, piemēram:
- kolīts;
- gastrīts;
- kuņģa čūlas;
- holecistīts.
Trauki no pupiņām ar garšvielām un ceptiem jāizslēdz ar pankreatītu, vecumdienās un pēdējos grūtniecības mēnešos. Šīs kontrindikācijas ir nopietnas, un cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām, noteikti jāizslēdz pupiņas no uztura un jāaizstāj ar drošākiem dārzeņiem. Ja tas netiek izdarīts, tad ir iespējama slimību saasināšanās un vispārējas veselības pasliktināšanās risks.
Pieteikums
Pupas ir izplatīts dārzenis. To plaši izmanto kulinārijā. Jaunās pupiņas lieliski sader ar burkāniem, ziedkāpostu, brokoļiem un citiem dārzeņiem. Zaļās pupiņas bieži tiek iekļautas ēdienreizēs ar liesu gaļu. Gatavojot ēdienus no saldētām sparģeļu pupiņām, tās apmēram 15 minūtes jāvāra ūdenī ar sāli. Liela lektīnu daudzuma dēļ var rasties gremošanas traucējumi, tāpēc pupas nav ieteicams ēst neapstrādātas. Bet, gatavojot ēdienu, jūs nevarat sagremot pākstis, pretējā gadījumā to priekšrocības tiks zaudētas.
Tradicionālās medicīnas receptēs. Pupu kātiņus izmanto tējas pagatavošanai, kas ir labs diurētiķis. Infūzijas un novārījumi diabēta gadījumā. Senajā Ēģiptē pupiņas kosmetoloģijā izmantoja kā maskas, balinošus un liftinga līdzekļus sejai. Maskas ar to pievienošanu ir izplatītas, tām ir atjaunojoša un atsvaidzinoša iedarbība.
