Kārtainie rullīši, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi un kūkas - cik garšīgi un grūti vienlaikus. Izgudrojot rauga pulveri, rauga mīklas pagatavošanas process ir ievērojami vienkāršots, un kārtainās mīklas joprojām ir darbietilpīgas.
Ne visi var pagatavot pareizo kārtaino mīklu. Turklāt maz ticams, ka pirmo reizi tas izrādīsies patiesi viegls un gaisīgs. Bet vai tiešām jāatsakās no dažādu labumu gatavošanas? Protams, nē. Tagad daudzi veikali piedāvā iegādāties gatavu kārtaino mīklu. Dažreiz tas ir sasalis, un dažreiz tas ir vienkārši atdzesēts. Tas ir ideāli piemērots tiem, kuri nav gatavi tērēt laiku un enerģiju pašu gatavošanai.
Saldēta mīkla
Veikalā nopērkama saldēta kārtainā mīkla ir ļoti ērts produkts. To ir viegli uzglabāt, vienlaikus iegādājoties vairākus iepakojumus, un atkausēšanā vispār nav problēmu. Iepakojums jāizņem no saldētavas un jāatstāj istabas temperatūrā stundu, neatverot iepakojumu.
Aptuveni pēc stundas mīkla nedaudz atkusīs - ir pienācis laiks to izpakot, salikt palagus uz sausas virsmas, viegli pārkaisa ar miltiem, un, pārklāts ar cepamo papīru vai tīru, sausu salveti, ļauj tam nonākt istabas temperatūrā.. Ja mīkla tiek velmēta rullī, tad tā ir jāatver tādā pašā veidā un jāizklāj uz līdzenas virsmas.
Atdzesēta mīkla
Ja nopirktā mīkla nav sasalusi, pietiek ar to vienkārši izlikt uz miltiem pārkaisa galda, pārklāt ar tīru sausu salveti, pagaidīt 10–15 minūtes un sākt gatavot.
Sagatavošana
Kārtainā mīkla ir jāizvelk, lai iegūtu smalku un kraukšķīgu produktu. Ir ļoti svarīgi, lai mīkla būtu jāizvelk tikai vienā virzienā, lai nesabojātu tās pārslveida struktūru. No iegūtā slāņa izgrieziet vajadzīgās formas slāņus un, pievienojot pildījumu, izveidojiet galaproduktu. Lai mīkla kļūtu skaisti brūna, to var ieeļļot ar olas dzeltenumu virsū, pievienojot kausētu sviestu.
Ja tiek iegādāta rauga kārtainā mīkla, tad izveidotajiem pīrāgiem, ruļļiem vai aploksnēm pirms cepšanas istabas temperatūrā vajadzētu nedaudz paaugstināties. Lai to izdarītu, pārklājiet tos ar tīru dvieli un atstājiet 20-25 minūtes. Kārtainās mīklas ir nepieciešams cept cepeškrāsnī 220-230 ° C temperatūrā. Cepšanas laiks ir 10-15 minūtes, ne vairāk.
Svarīgs! Kārtainās mīklas nedrīkst likt aukstā vai nepietiekami uzkarsētā krāsnī - ceptas preces izrādīsies saspiestas un mitras.
Aploksnes ar āboliem un kanēli
Sastāvdaļas:
- āboli - 1 kg
- kārtainā mīkla - 1 kg
- cukurs - 150 gr
- kanēlis - pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet mazos gabaliņos, pārklājiet ar cukuru un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Iztukšot iegūto šķidrumu. Mīklu sagriež vienādmalu trijstūros (ar malu, kas vienāda ar 10 cm). Uz mīklas ielieciet 1-2 tējkarotes ābolu, apkaisa ar cukuru un velmējiet rullīti. Ielieciet iegūtos produktus uz miltiem vai eļļotas cepešpannas un ievietojiet labi uzkarsētā krāsnī 15 minūtes. Tad izņemiet krāsnis no krāsns, pārnesiet uz grozu un pārklājiet ar tīru salveti vai dvieli.
Svarīgi: pildījumam nevajadzētu parādīties no aploksnes malām, pretējā gadījumā, izplūstot uz karstas cepešpannas, tas sāks degt.
