Uz grila vārīti šampinjoni joprojām nav gluži ierasts ēdiens krieviem. Bet katru gadu šī situācija pamazām mainās, jo bārbekjū cienītāji sāk novērtēt šādu recepti, it īpaši tāpēc, ka sēnes uz grila gatavo diezgan ātri, vienkārši, ļoti garšīgi un maigi.
Sastāvdaļu sagatavošana cepšanai
Turpmākai šampinjonu cepšanai uz grila ir nepieciešamas pašas sēnes (5-6 cilvēku uzņēmumam būs nepieciešami 1-1,5 kilogrami produkta), divi lieli citroni, puse karotes jūras sāls, 50-60 mililitri augu eļļas (saulespuķu eļļa un olīveļļa), kā arī garšvielas pēc garšas.
Ja vēlaties, lai šis ēdiens izrādās skaists, un gatavošanas procesā sēnes nesadalās, jums jāiegādājas svaigi šampinjoni, kuros kāja ir ļoti cieši savienota ar vāciņu. Tātad, pirmais ēdiena gatavošanas posms ietver rūpīgu sēņu mazgāšanu. Tad sēnes jāievieto dziļā traukā, pārlej ar citrona sulu (pārliecinieties, ka ar to nesadzīvo kauliņi, kas nākotnē var būt ļoti rūgti), pārkaisa ar sāli, garšvielām un garšvielām. Pirms marinēšanas sēnes jāsajauc ļoti rūpīgi, lai marināde skartu visas sēņu daļas.
Optimālais šampinjonu kodināšanas laiks ir apmēram 5-6 stundas traukā ar ļoti cieši noslēgtu vāku.
Šampinjonu vārīšana
Atklāta uguns sēņu cepšanai uz iesmiem nav piemērota, jums jāgaida lielu un karstu ogļu veidošanās (vislabāk ir bērza malka). Tad jums jāievieto šampinjoni un ļoti cieši, lai sēnes neizžūtu, nedegtu un nesaglabātu sulīgumu.
Iesmus ir nepieciešams pagriezt diezgan bieži, un sēnes vārīt uz karstām oglēm apmēram 15-20 minūtes. Protams, šampinjoni ir produkts, ko var lietot pat svaigus salātos vai citos ēdienos, taču tos tomēr vajadzētu cept labi, līdz veidojas apetīti rosinoša zelta krāsa …
Pēc iepriekš minētā laika beigām sēnes rūpīgi un ļoti uzmanīgi jānoņem no iesmiem un jāuzliek liels, dziļš trauks. Dekorēšanai lieliski der smalki sagriezti svaigi garšaugi (piemēram, dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli vai baziliks), kā arī neliels daudzums citrona sulas, kas jums vienkārši jākaisa ar gatavām sēnēm. Jūs varat rīkoties citādi - ielieciet uz šķīvja zaļās salātu lapas, uz kurām jau esat ievietojuši ceptus šampinjonus. Trauka dekorēšanai lieliski piemērots svaigi vasaras dārzeņu - gurķu, bulgāru, redīsu vai citu piedevu.
Šis ēdiens, neskatoties uz visu tā vieglumu, joprojām ir diezgan apmierinošs, tādēļ, ja vēlaties arī palutināt sevi ar gaļas vai vistas kebabu, tad labāk vispirms neveikt sēnes.
