Congrio jeb garneļu zivis ir garšīgas. No tā pagatavotos ēdienus izceļas ar zemu tauku saturu, kas ļauj šo zivi izmantot diētiskās maltītes laikā.
Cepts kongri
Lai pagatavotu cepeškrāsnī ceptu kongri, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kongri, 6 kartupeļu bumbuļi, 1 nogatavojies tomāts, 1 vidējs sīpols, 50 ml sausa baltvīna, 1 tējk. rozmarīns, 1 tējk. baziliks, melnie pipari un sāls pēc garšas. Pārtikas cepšanai un pelējuma eļļošanai jums vajadzēs 2 ēd.k. l. olīveļļas un 1 ēdamkarote. l. rafinētas saulespuķu sēklas.
Zivis notīra un, nogriezusi spuras, rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Liemenis tiek sagriezts šķērsām un gar. Iegūtos gabaliņus nosusina un berzē ar sāls, rozmarīna un melno zemes piparu maisījumu.
Uz pannas uzkarsē olīveļļu un apcep zivis ar smalki sagrieztiem sīpoliem apmēram 10 minūtes. Zivīm pievieno sausu baltvīnu, un, pārklājot pannu ar vāku, konvriju sautē 5 minūtes.
Mizotos kartupeļus sagriež ķīļos. Cepšanas trauku ieeļļo ar augu eļļu, un uz tā dibena izklāj sagatavotus kartupeļus, garšvielas ar baziliku un sālītu pēc garšas. Zivis un sīpoli tiek uzmanīgi novietoti uz kartupeļiem. Trauka virsma vienmērīgi pārklāta ar plānās šķēlēs sagrieztu mizotu tomātu.
Veidlapu 40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām uz trauka varat apkaisīt rīvētu sieru.
Cepta kongresa
Lai pagatavotu ceptas kongresus, jums būs nepieciešami šādi produkti: 600 g kongri, 100 g kviešu miltu, sāls un melnie pipari pēc garšas. Zivju cepšanai jums vajadzēs 4 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa. Lieliski izceļ ceptu estragona garneļu zivju garšu.
Zivis izķidā un mazgā aukstā tekošā ūdenī, noņemot spuras. Liemeni sagrieziet ērtās porcijās un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Katru gabalu berzē ar sāls, estragona un melno piparu maisījumu. Tad zivis ceturtdaļstundu atstāj vienu.
Augu eļļu ielej cepšanas pannā, kas uzkarsēta uz vidējas uguns. Zivi aplej miltos un 10 minūtes cep līdz zeltaini brūnai. Grauzdētas kongresas maigi apgriež un 5 minūtes apcep no otras puses. Lai pārliecinātos, ka kongrio ir izcepts, jūs varat pārklāt pannu ar vāku un sautēt zivis 3-5 minūtes.
Ceptas garneļu zivis vislabāk pasniedz ar rīsiem vai ar kartupeļiem pagatavotu piedevu. Trauku rotā svaigi zaļumi un citrona ķīļi.
