Tvaicētas paipalas ir ārkārtīgi garšīgas un maigas. Tajā pašā laikā tie ir neticami smaržīgi un veselīgi. Galu galā šī vārīšanas metode saglabā visus ēdiena vitamīnus un barības vielas.
Tas ir nepieciešams
- - paipalu liemeņi (vidēja izmēra) - 4 gab.;
- - burkāni - 2 gab.;
- - ziedkāposti - 700 g;
- - selerijas - 100 g;
- - augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- - ūdens - 500 ml;
- - sojas mērce - 2 ēdamk. karotes;
- - malti melnie pipari - šķipsna;
- - galda sāls - ½ tējkarote;
- - galda baltvīns - 3 ēdamk. karotes;
- - zaļumi (pētersīļi, dilles) - ½ ķekars;
- - virtuves dēlis;
- - nazis;
- - Bļoda;
- - dubultā katls;
- - pasniegšanas trauks.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet paipalu liemeņus un rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Katra putna kakla rajonā nogrieziet ādu. Nogrieziet krūtis vidū un noņemiet ķirbjus. Gatavās paipalas berzē ar sāli un pipariem. Pārnes bļodā un noliek malā.
2. solis
Paņemiet ziedkāpostu, noskalojiet zem ūdens un sadaliet mazos ziedkopos. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos. Tad paņemiet seleriju un atdaliet to no ādas. Noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina to. Iepriekš nomizojiet burkānus. Pēc tam nomazgājiet un sagrieziet mazos apļos. Visus sasmalcinātos dārzeņus garšojiet ar sāli un samaisiet.
3. solis
Ielejiet šķidrumu dubultā katlā un ielieciet uguni. Kad tas vārās, novietojiet visus liemeņus uz platformas un uz augšu ielieciet sasmalcinātus dārzeņus. To visu pārlej ar sojas mērci un pēc tam balto vīnu, kas gaļai piešķirs sāļāku garšu un padarīs to mazāk maigu. Pagatavojiet trauku 15-20 minūtes. Pirms tvaikonis izslēgšanas noteikti izmēģiniet mājputnus. Tam jābūt maigam un sulīgam. Ja nepieciešams, iemērciet to vēl 5-10 minūtes pārim, bet ne vairāk.
4. solis
Vārītas paipalas drīkst pasniegt tikai karstas. Novietojiet tos kārtīgi ar dārzeņiem uz pasniegšanas trauka. Pēc tam paņemiet dilles un pētersīļus, sasmalciniet un apkaisa katru liemeni ar zaļumiem. Pēc tam galdā pasniedz aromātiskus un garšīgus ēdienus. Labu apetīti!
