Droši vien visi mīl pelmeņus. Pildījumam varat izmantot biezpienu, dažādas ogas, kāpostus, kartupeļus, gaļu, sēnes un pat zivis. Es gribu jums pastāstīt recepti pelmeņiem ar vistas aknām.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- • 400 g augstākās kvalitātes kviešu miltu
- • 2 lieli vārīti kartupeļi
- • 200 g biezpiena
- • 1 ola
- • sāls
- • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas
- Uzpildīšanai:
- • 600 g vistas aknas
- • 1 liels burkāns
- • 1 liels sīpols
- • Cepšanai paredzēta augu eļļa
- • 3 ēdamkarotes majonēzes
- • Sāls, pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Biezpienu un vārītus kartupeļus izberzē caur smalku sietu un samaisa. Biezpienam pievienojiet olu, augu eļļu, sāli un atkal visu kārtīgi samaisiet. Tagad mēs pamazām ieviešam miltus. Milti jāpievieno nelielās porcijās un visu laiku jāmīca. Tas ir nepieciešams, lai nepārspīlētu ar miltiem. Miltu patēriņš būs atkarīgs no kartupeļu ūdeņainības un biezpiena tauku satura. Mīklu labi mīciet, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un ielieciet ledusskapī "atpūsties".
2. solis
Pa to laiku mēs sagatavosim mūsu pelmeņu pildījumu. Lai to izdarītu, mēs vistas aknas izlaižam caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu, trīs burkānus uz rupjas rīves. Sagatavotus dārzeņus sautē ar augu eļļu. Kad sīpoli un burkāni ir gatavi, mēs sūtām savītas aknas uz pannas, uzliekam mērenu siltumu un laiku pa laikam maisot, pildījums ir gatavs. Cepšanas laikā neaizmirstiet sāli un piparus. Gatavās aknas ļauj atdzist un pievieno majonēzi, visu samaisa. Pildījums ir gatavs.
3. solis
Tagad mēs izgatavosim pelmeņus. Nogrieziet nelielu mīklas gabalu un sarullējiet to sloksnē. Nogrieziet sloksni mazos gabaliņos, katru gabalu iemīciet miltos un izvelciet 2-3 ml biezus apļus. Ielieciet pildījumu apļa centrā un cieši pielīmējiet mīklas malas tā, lai vārīšanas laikā tās neizlīmētu. Mēs to darām ar visu mīklu un pildījumu.
4. solis
Gatavos pelmeņus mēs sūtām sālītā, stipri verdošā ūdenī, uzvāra, samazina uguni un vāra piecas minūtes. Ar karoti ar rievu mēs izņemam pelmeņus no pannas uz šķīvja.
5. solis
Pasniedziet pelmeņus ar vistas aknām ar krējumu vai sviestu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
