Pai ir franču deserts ar neticami izsmalcinātu garšu. Mūsu saimnieces salīdzinoši nesen iepazina šo desertu, taču tas ātri kļuva par daudzu iecienītu delikatesi. Deserta pagatavošanai ir daudz iespēju, retiem cilvēkiem nepatiks biezpiena pīrāgs ar smalku aprikožu kārtu un gaisīgu bezē.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g biezpiena;
- - glāze kukurūzas miltu;
- - glāze cukura;
- - 3 olas;
- - 5 ēd.k. karotes aprikožu ievārījuma vai ievārījuma;
- - sviests;
- - citronu sula, vanilīns.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sajauc ar cukuru un biezpienu, sakuļ, pēc garšas pievieno vanilīnu. Pievienojiet kukurūzas miltus un mīciet mīklu.
2. solis
Pārklājiet veidni ar sviestu vai augu eļļu, ielieciet tajā mīklu, izlīdziniet to. Cepiet garozu līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
3. solis
Sajauciet aukstās olbaltumvielas ar 1 ēdamk. karote citrona sulas, pievieno nedaudz cukura, sakuļ, līdz parādās stingras virsotnes.
4. solis
Padariet aprikožu ievārījumu viendabīgu (varat izmantot blenderi), ja jūsu ir ļoti šķidrs, tad pievienojiet 1 ēdamkarote. karotes cietes, uzvāra, lai ievārījums kļūtu biezāks. Ielieciet ievārījumu uz kūkas.
5. solis
Saputotos olu baltumus pārnes konditorejas maisiņā, kas ir punktots pa visu kūkas virsmu. Ielieciet cepeškrāsnī, izžāvējiet bezē līdz raksturīgai ruddy krāsai 150 grādos (apmēram pusstundu). Šajā laikā mēģiniet neatvērt krāsni, pretējā gadījumā bezē var nokrist, tā vairs nebūs gaisīga. Virs 150 grādiem nav iespējams sildīt cepeškrāsni bezē - šāda temperatūra sadedzinās smalku bezē.
6. solis
Gatavo biezpiena pīrāgu izņem no formas, pasniedz ar tēju.
