Siers ar kefīru ir divi piena produktu draugi, kas ir lieliski draugi savā starpā un ir saderīgi ar visiem ēdieniem. Apvienojiet tos un pievienojiet citas interesantas sastāvdaļas - un recepte ar bagātīgu siera garšu jums būs laba dāvana. Siera kūkas ar kefīru ir īpaši labas.
Lai izceptu šedevru no standarta izstrādājumiem, paņemiet sieru ar kefīru un pusstundu dodieties uz virtuvi. Jums pat nav jāiegaumē receptes sastāvdaļas - tikai piecas pozīcijas.
Siera kūkas ar kefīru
Iespējams, vienkāršākais veids, kā ātri pagatavot. Ieteicams izmantot visbiezāko pannu ar zemām malām.
Sastāvdaļas:
- kefīrs 1% -2% - 220 ml;
- augstākās kvalitātes milti - 220 g;
- cepamā soda - 10-15 g, šķipsniņa sāls un cukura;
- pēc iespējas cietāks siers - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 40 ml.
Kā gatavot
- Sarīvē sieru.
- Kefīru ielej dziļā traukā, sāli un pievieno cukuru. Ielej soda. Maisa līdz viendabīgai masai.
- Pievieno rīvētu sieru. Vēlreiz samaisa. Caur sietu lēnām pievieno miltus. Atstājiet apmēram pāris ēdamkarotes miltu, lai izrullētu mīklu.
- Mīciet mīklu. Tam jābūt vidēja blīvuma, piemēram, pīrāgiem. Sadaliet identiskās bumbiņās un izvelciet tās ar rullīti uz galda ne vairāk kā 5 mm biezumā.
- Ielejiet saulespuķu eļļu pannā un iestatiet to mirdzumu. Visas kūkas dažas minūtes karstas apcep līdz gaiši brūnai.
- Pasniedziet karstu ar skābo krējumu vai siera mērci.
Siera tortiljas ar šķiņķa pildījumu
Trauku ir viegli papildināt ar sātīgu šķiņķa pildījumu - šī ir vispopulārākā sastāvdaļa.
Struktūra:
- kefīrs 1% -2% - 220-260 ml;
- milti šķirnes - 320 g;
- sāls, granulēts cukurs, soda (vai konditorejas izstrādājumu cepamais pulveris) - mazs šķipsniņš;
- jebkurš siers (izņemot kūpinātu, jo tas nekūst) - 180 g;
- vienreizējs šķiņķis (vai vārīta desa) - 200 g.
Kā gatavot
- Ielejiet kefīru dziļā traukā, garšojiet ar brīvām sastāvdaļām, pievienojiet soda un atlieciet malā, kamēr tiek gatavotas citas sastāvdaļas.
- Sieru sarīvē un šķiņķi sagriež plānās strēmelēs (var arī sarīvēt).
- Kefīrā ielejiet sieru un pa daļām izsijājiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
- Sagatavojiet sagatavi 5-7 kūkās un katrai kūkai pievienojiet šķipsniņu šķiņķa. Salieciet plakanās kūkas, kad pastas ir salocītas, pusi. Savienojiet malas un piestipriniet tās, jūs varat staigāt pa visu malu, piespiežot dakšiņas ar zariem.
- Ielieciet kūkas karstā eļļā un apcepiet, līdz veidojas sārtums. Pasniedziet siltu.
Siera kūkas uz kefīra krāsnī
Sastāvdaļas:
- jebkurš cietais siers - 400 g;
- kefīrs 1% -2% - 250 ml;
- krēmīgs eļļa - 40 g;
- cepamais pulveris mīklai - 20 g;
- soda un sāls;
- visaugstākās mokas. šķirnes - 280 g.
Uzpildīšanai:
- fetas siers - 180 g;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploka daiviņa - 1 gab.;
- melnie pipari pēc garšas.
Kā gatavot
- Sajauciet kopā sāli, cepamo pulveri, mīkstinātu sviestu, miltus. Mīklai sarīvē sieru. Pievieno rīvētu sieru un samaisa.
- Šajā laikā krāsns jāieslēdz 190-200 ° C temperatūrā.
- Ielejiet kefīru miltos. Mīciet mīklu ar rokām, katru kūku sarullējiet atsevišķi uz galda, sadalot kopējo tilpumu 8 daļās.
- Pildījumu gatavo vienkārši - fetas sieru smalki sagriež, sasmalcina arī mazgātos zaļumus, ķiploku daiviņa iziet cauri ķiploku presei. Viss sajaucas un pārkaisa.
- Uz katras pankūkas ielieciet pāris ēdamkarotes pildījuma un savāciet malas čebureka formā. Cieši tos pielīmē.
- Gatavās siera kūkas ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Nosūtiet cepeškrāsnī 15 minūtes.
- Neļaujot tam atdzist, pasniedziet kraukļus pie galda.
Ēdiena gatavošanas iespējas un padomi
No pirmā acu uzmetiena tas ir vienkāršs ēdiens, taču tas prasa arī rūpīgu pavāra uzmanību. Kādas nianses jāņem vērā, cepot?
- Cepamās kūkas drīkst būt tikai sakarsētā pannā, līdzīgi kā krāsnī, ieslēdziet to iepriekš. Tātad siera ēdiens ātri sastingst un iegūst kraukšķīgu plānu garoziņu, neuzsūcot papildu gramus auksta sviesta.
- Cepot pannā, siera kūkas varat uz īsu brīdi pārklāt. Tad jūs iegūstat cepšanas efektu krāsnī. Pārāk ilgi turot vāku, kraukšķīgā garoza var kļūt mīksta un mitra.
- Pildījumu saraksts neaprobežojas tikai ar šķiņķi un fetas sieru. Jūs varat pastāvīgi eksperimentēt. Sagatavojiet tortiljas ar olām un sīpoliem, desām, svaigiem dārzeņiem, vārītu vistas krūtiņu, sēnēm, sālītu biezpienu, garnelēm un pat zivju konserviem. Katra sastāvdaļa piešķirs ēdienam individualitāti.
- Visbeidzot, izmēģiniet tortiljas ar dažādām mērcēm: skābo krējumu, sieru, majonēzes vai sinepju mērci un pagatavojiet svaigu pastu ar rīvētiem tomātiem un baziliku. Sasmalciniet ķiplokus ar sasmalcinātu gurķi un augu eļļu.
Iedomājieties un nogaršojiet.
