No visām graudaugiem auzas tiek uzskatītas par visbarojošākajām un veselīgākajām. Tas satur apmēram 13% olbaltumvielu. Tos attēlo olbaltumvielas avenīns un avenalīns, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, un tāpēc tiek uzskatītas par pilnīgām. Tauku satura ziņā auzas ir līderis graudaugu vidū - 6%. Nav brīnums, ka briti - praktiski un saprātīgi cilvēki - gatavoja auzu pārslas savām tradicionālajām brokastīm. Viņi arī mīl auzu pārslu Krievijā.
Tas ir nepieciešams
-
- Auzu pārslu biezputrai:
- 2 tases graudaugu
- 4 glāzes ūdens
- 4 glāzes piena
- 1 tējkarote sāls
- 2-3 st. ēdamkarotes sviesta
- nedaudz rozīņu un žāvētu aprikozes.
- Auzu pārslu biezputrai "Hercules":
- 2 tases graudaugu
- 5 glāzes piena
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1 ēd.k. karote cukura
- 3-4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
- banāns.
Instrukcijas
1. solis
No tvaicētām nesasmalcinātām auzu pārslām tiek pagatavota viskoza biezputra, biezenī pagatavotas zupas un pudiņi. Nesasmalcinātus putraimus atšķir ar vārīšanas ilgumu, lai paātrinātu vārīšanu, tos iepriekš iemērc aukstā ūdenī 1, 5-2 stundas. Pēc mērcēšanas graudaugi vispirms tiek izmesti uz sieta un pēc tam vārīti apmēram 2 stundas. Lai pagatavotu putru, šādi pagatavotas auzu pārslas jālej verdošā ūdenī un jāuzvāra. Noņemiet pannu no uguns, cieši aizveriet vāku un atstājiet 2-3 stundas, lai graudaugi uzbriest. Tad ielieciet graudaugu caurdurī vai sietā. Tiklīdz ūdens iztukšo, pārslājiet graudaugus verdošā pienā, pievienojiet sāli un vāriet uz mazas uguns, maisot līdz biezai, sagatavotajai karstajai putrai pievienojiet eļļu, rozīnes un žāvētas aprikozes.
2. solis
Putra no auzu pārslām "Hercules" Auzu pārslas "Hercules" tiek ražotas no nesasmalcinātiem augstākās pakāpes auzu kodoliem. Tie ir auzu graudi, kas pēc tvaicēšanas ir saplacināti, mizoti no čaumalas un žāvēti. Verdošā pienā (jūs varat to sajaukt pa pusei ar ūdeni) pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet auzu pārslas un vāriet, laiku pa laikam maisot, zemā vāra 15-20 minūtes. Iebiezināto putru garšojiet ar sviestu un samaisiet. Karsto putru kārto uz šķīvjiem un pievieno gredzenos sagrieztu banānu. Pasniedz auzu pārslu karstu vai aukstu, pēc garšas pievienojot cukuru, ievārījumu, ogas, pienu.
