No arbūziem un melonēm jūs varat pagatavot smaržīgu veselīgu desertu, ko parasti sauc par medu. Arbūzu un meloņu medus tiek uzglabāts visu ziemu šo meloņu kultūru sezonas augstākajā laikā, kad to cenas ir zemas un izvēle ir liela.
Arbūzu medus
Arbūzu medus pagatavošanai der nogatavojušies, saldi, neskarti augļi ar plānu ādu. No 16-17 kg nogatavojušos arbūzus iegūst aptuveni kilogramu medus. Labi nomazgājiet arbūzu un noņemiet no tā visu ēdamo mīkstumu un sēklas. Izvelciet to caur gaļas mašīnā vai sietā, lai izspiestu sulu. Iegūto sulu filtrē emaljas pannā caur marli, kas salocīts vairākos slāņos, un uzliek mazu uguni. Vāriet, līdz šķidruma tilpums ir 9-10 reizes mazāks nekā oriģinālā. Gatavo karsto medu ielej tīros, sausos, uzkarsētos burkās un satin ar metāla vākiem. No atlikušajām arbūzu mizām varat pagatavot sukādes.
Melones medus
Melones medus pagatavošanai jāizvēlas nobriedušas, ar maigu mīkstumu. Rūpīgi nomazgājiet tos, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un nogrieziet mizu. Ievietojiet meloni caur gaļas mašīnā ar lielu režģi un izspiediet sulu caur marli emaljas kastrolī. Ielieciet kastroli uz mazas uguns un vāriet melones sulu, regulāri to maisot, līdz tilpums samazinās 5-6 reizes. Lai pārbaudītu medus gatavību, ielieciet vārītu sulu uz apakštase: tai nevajadzētu aizmiglot. Gatavo medu filtrē caur 2-3 slāņiem marles, uzvāra un iesaiņo tīros, sausos, uzkarsētos burkās, pēc tam sarullē zem metāla vākiem.
