Lai pilnvērtīgi darbotos ķermenis, tam jāsaņem visi nepieciešamie minerālu elementi, no kuriem viens no svarīgākajiem ir jods. Kompensēt tā trūkumu ir iespējams, uzņemot īpašus vitamīnu un minerālu kompleksus, taču daudz vienkāršāk ir organizēt sabalansētu uzturu.
Kāpēc joda deficīts ir bīstams?
Ar tā trūkumu palielinās nogurums un nespēks, samazinās imunitāte, augsts saaukstēšanās un vīrusu slimību līmenis, samazinās koncentrēšanās un atmiņas traucējumi. Joda trūkums bērnībā ir īpaši bīstams, jo tas novērš pilnīgu attīstību un izraisa vairogdziedzera slimību risku, kā arī grūtniecības laikā. Bērna gaidīšanas laikā uz galda katru dienu jāatrodas pārtikai, kas bagāta ar jodu, jo nepieciešamība pēc šī mikroelementa gandrīz dubultojas. Ja nepietiek joda, palielinās grūtniecības pārtraukšanas un bērnu ar ģenētisko traucējumu piedzimšanas risks.
Kādi pārtikas produkti satur daudz joda
Līderis pēc tā satura ir jūras aļģes, no kurām tikai 200 g nodrošina joda dienas devu pieaugušajam. Jūs varat ēst kāpostus ne tikai konservus, bet arī žāvētus pulvera veidā. To var iegādāties aptiekās, tam nav īpašas garšas, tāpēc to var viegli pievienot dažādiem ēdieniem. Nedaudz mazāk joda ir citās jūras veltēs, taču jūs varat būt pārliecināti, ka, regulāri lietojot jūras zivis un jūras veltes, joda deficīta risks tiks samazināts līdz minimumam. Vislielākais daudzums šajos produktos ir omāru, kalmāru, mencu gaļā. Jods ir arī augu valsts pārtikas produktos: cepti kartupeļi, kas jāēd kopā ar mizām, brokoļiem, žāvētiem augļiem, pienu un jogurtu. Ja tie ir dabiski, tad pietiek ar divām jogurta porcijām vai trim glāzēm piena, lai papildinātu ikdienas nepieciešamību. Starp dārzeņiem un augļiem jodu var atrast arī lapu zaļumos, spinātos, sparģeļos, rabarberos, sēnēs, redīsos, burkānos, hurmās, vīnogās, upenēs un dzērvenēs. Joda ir, bet ne pārāk daudz - prosā, griķos un rīsu graudaugos. Un vispieejamākais produkts ar joda saturu ir jodēts sāls, taču tam ir zināms trūkums: pēc iepakojuma hermētiskuma pārtraukšanas jods pakāpeniski pazūd, it īpaši, ja sāls netiek uzglabāts cieši noslēgtā traukā.
Kas vēl jums būtu jāzina
Jo ilgāk tiek veikta termiskā apstrāde, jo zemāks joda saturs ēdienā. Tāpēc dārzeņus un augļus vēlams ēst svaigus, un ēdieniem pēc to sagatavošanas beigām, tieši pirms lietošanas, jodētu sāli pievieno.
