Bieži vien vēlaties pasniegt kaut ko oriģinālu un garšīgu. Šādam gadījumam pīļu kājas ar āboliem, apelsīnu un vīnu ir lieliski piemērotas. Jūsu viesi vēl ilgi atcerēsies apbrīnojamo aromātu un neaprakstāmo garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pīles kājas;
- 2 āboli;
- 100 ml sausa sarkanvīna;
- 1 apelsīns;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 sīpols;
- 20 g sviesta;
- 30 g olīveļļas;
- timiāns;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Ja kājas ir sasalušas, tās iepriekš jāatkausē. Jums tas jāatkausē dabiski, istabas temperatūrā. Noskalojiet un nosusiniet pīles kājas. Novietojiet tos dziļā plāksnē. Ķiplokus izspiest caur ķiploku presi vai ļoti smalki sagriezt. Pīles kājas rūpīgi noberzē ar sāli, pipariem un ķiplokiem. Ielieciet trauku ar kājām vēsā vietā uz stundu.
2. solis
Cepšanas traukā ielej olīveļļu, pievieno sviesta gabalu. Karsē, līdz sviests izkusis. Ievietojiet pīles kājas pannā. Cepiet kājas katrā pusē uz vidēja siltuma līdz zeltaini brūnai. Kad kājas ir gatavas, novietojiet tās malā uz šķīvja. Atstājiet taukus pannā.
3. solis
Ielejiet vīnu pannā, kur tika sagatavotas kājas. Taukus un vīnu uzvāra un vāriet 7-10 minūtes. Vārīšanās laikā spirta komponents iztvaiko no vīna.
4. solis
Sasmalciniet sīpolus ļoti smalki. Pievienojiet sīpolus pannā un samaisiet. Vāra 10-15 minūtes, bieži maisot.
5. solis
Apelsīnu pārgriež uz pusēm. Saspiediet apelsīnu sulu pannā un samaisiet saturu. Izspiesto apelsīnu sadaliet vairākās daļās un ievietojiet pannā. Pievieno timiānu. Pārklājiet un vāriet 10 minūtes.
6. solis
Nomizojiet ābolus, serdi un sagrieziet lielos gabaliņos. Pievienojiet ābolus pannā ar eļļu, vīnu, sīpolu un apelsīnu. Iegūtā mērcē ievietojiet pīles kājas. Visu kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zem slēgta vāka.
7. solis
Noņemiet apelsīnu mizas no pannas un izmetiet. Pēc vajadzības pievienojiet sāli, piparus un visas garšvielas. Trauks ir gatavs. Kartupeļu biezeni var būt labs garnīrs pīles kājām.
