Tradicionālo žuljēnu gatavo no sēnēm un siera zem Bešamela mērces, taču šī recepte izskatās ne tuvu gluži kā karsta uzkoda, bet drīzāk kā pilnvērtīgs ēdiens ar gaļu. Šo žuljēnu var pasniegt arī porcijās viesiem pie svētku galda. Trauks ir sātīgs un garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- - 600 g kartupeļu
- - 350 g vistas fileja
- - 300 g šampinjonu
- - 250 g siera (vislabāk ir lietot "Parmesan")
- - 3 sīpoli
- - glāze piena
- - pipari un sāls pēc garšas
- - garšvielas kartupeļiem
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet un notīriet kartupeļus. Izgrieziet to mazos ķīļos un nosusiniet ar dvieli.
2. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, ielieciet kartupeļus uz mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem (apmēram ¼ sīpolu). Sīpoli tiek novietoti tā, lai kartupeļi nedeg.
3. solis
Garšojiet kartupeļus ar sāli, pipariem un garšvielām. Sasmalciniet atlikušo sīpolu un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Nomazgājiet vistas fileju, notīriet ar papīra dvieli un sagrieziet fileju kubiņos. Ielieciet vistu kopā ar sīpoliem, lai zem vāka sautētu 5 minūtes.
5. solis
Nomazgājiet, notīriet sēnes, sasmalciniet sēnes un pievienojiet vistas gaļai un sīpoliem. Pagaršo ar pipariem un sāli. Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
6. solis
Pēc sēņu mīkstināšanas un sulas, uz pannas pievienojiet pienu. Vāra pienu, kas pārklāts ar zemu karstumu, apmēram 3 minūtes.
7. solis
Gaļu un mērci pārlej kartupeļiem, mēģiniet vienmērīgi sadalīt visu saturu. Sieru sarīvē un apkaisa ar gaļu un kartupeļiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar folijas matētu pusi uz augšu.
8. solis
Nosūtiet gatavot uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Pārbaudiet trauka gatavību uz kartupeļiem, caurduriet to ar dakšiņu un mēģiniet. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
