Lamajo ir garšīgs armēņu virtuves ēdiens. Tās ir plakanas kūkas ar gaļu. Tas ir ļoti vienkārši un ātri sagatavojams.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 500 g;
- - kefīrs 2, 5% - 400 ml;
- - sāls - 2 tējk;
- - gaļa (jēra vai liellopa gaļa) - 500 g;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- - tomātu pasta - 3-4 ēdamkarotes;
- - zaļumi (cilantro, pētersīļi) - 30 g;
- - malti pipari (sarkanie un melnie) - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas vārīšana. Kefīru ielej traukā, pievieno sāli (1 tējkarote). Izlejiet miltus. Mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties forši (piemēram, uz pelmeņiem). Ja nepieciešams, var pievienot vairāk miltu. Gatavā mīkla jāievieto maisiņā un jāuzglabā ledusskapī 30 minūtes.
2. solis
Pildījuma gatavošana. Jēra gaļu vai liellopa gaļu kopā ar sīpoliem un ķiplokiem mēs izlaižam caur gaļas mašīnā.
Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet maltajai gaļai.
3. solis
Maltai gaļai pievieno tomātu pastu, sāli, piparus. Labi samaisa. Maltai gaļai jābūt pietiekami šķidrai. Ja malta gaļa nav pietiekami šķidra, varat pievienot nedaudz ūdens. Atstājiet malto gaļu 10 minūtes.
4. solis
Pavārmāksla lamajo. No mīklas nogrieziet mazus gabaliņus un sarullējiet tos bumbiņās (galda tenisa bumbiņas lielumā). Katra bumba ir jāizrullē, lai izveidotu plānu kūku (apmēram 3 mm biezu).
5. solis
Gatavās kūkas ielieciet uz cepešpannas, bagātīgi pārkaisa ar miltiem. Jums nav nepieciešams eļļot cepešpannu ar eļļu. Tortiljas arī jānoslauka ar miltiem, un tās nedrīkst pielipt pie rokām.
6. solis
Katrā kūkā plānā kārtā izklājiet malto gaļu. Maltās gaļas biezumam nevajadzētu pārsniegt 3 mm.
Mēs ieliekam cepšanas lapu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 grādiem, un cep 10 minūtes.
7. solis
Gatavā lamajo malām jābūt nedaudz brūnām un kraukšķīgām, un vidum jāpaliek mīkstai.
Ielieciet gatavo lamajo uz šķīvja. Vispirms ielieciet vienu kūku ar gaļu uz augšu, pēc tam uzlieciet otro kūku ar gaļu uz leju. Izrādās smaržīgs, garšīgs lamagžo kaudze.
Labu apetīti!!!
