Mango var iegādāties daudzos veikalos, taču maz cilvēku zina, kā to izvēlēties. Lai pirmā iepazīšanās ar eksotiskiem augļiem būtu patīkama, ievērojiet vienkāršus noteikumus.
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties augļus, nekad nevadieties pēc ādas krāsas. Piemēram, Ķīnā audzē mango, kura krāsa, nobriedusi, atrodas kaut kur starp pelēku un zaļu. Turklāt visa augļa virsma ir pārkaisa ar plankumiem, bet garša ir lieliska, ne zemāka par Indijas augļiem. No otras puses, spilgti sarkanie augļi var būt pilnīgi bez garšas un ne sulīgi.
2. solis
Smaržo augļus. Ja augļi nemaz nesmaržo, atrodiet vietu, kur bija kātiņš, un ieelpojiet. Mango bieži smaržo pēc priežu skujām, dažreiz tā aromātu salīdzina ar terpentīnu. Atcerieties, ka tikai dažiem celmiem ir asa smarža. Atlases un uzlabošanas procesā tika audzēti tādi augļi, kas gandrīz neizdala šo smaržu, bet atstāj tikai saldas aromātiskas notis. Ja jūs skaidri jūtat skābu smaržu, kas nāk no augļiem, tad tā ir sākusi pasliktināties.
3. solis
Paņemiet augli rokās, tam jābūt elastīgam, tā virsmai nedrīkst būt bojājumu vai iespiedumu. Nepērciet mango ar mitru ādu, tas var nozīmēt, ka augļa integritāte ir bojāta, sula izplūst un tā ir sākusi pasliktināties. Turklāt neizvēlieties mango ar iespiedumiem uz virsmas, tieši zem tiem tiek iznīcinātas augļu šķiedras, un augļi tiek pakļauti paātrinātam sabrukšanas procesam. Mango miza jums pastāstīs arī par augļa vecumu - ja tas ir gauss, grumbains, tad auglis ir "novecojis", tas jau zaudē mitrumu, šāds auglis nebūs sulīgs. Turklāt pārgatavojušam mango ir ļoti izturīgas un rupjas šķiedras, kas sabojā visu augļa garšas iespaidu.
4. solis
Pašiem augļiem nevajadzētu būt stingriem - tā ir skaidra zīme, ka augļi nav nogatavojušies. Bet arī mango nedrīkst būt ļoti mīksts. Šeit ir svarīgs zelta vidusceļš, labāk ir nopirkt blīvu augli ar neskartu ādu, ietīt papīru mājās, un tas "sasniegs" istabas temperatūrā. Neglabājiet mango ledusskapī; novietojiet to tumšā vietā.
